Kako Salt vlagu iz patlidžana

Soljenje je patlidžan je također prikladno nazvan "znojenje" zbog perle vode koje okupljaju na koži tijekom aktivnosti. Vlaga je izvučen iz gorke tijelu je posipanje soli, u postupku je također poznat kao degorging, kako bi patlidžan više privlačan. Ovaj postupak je još važnije sa starijim patlidžani od mlađih - Bivši sadrže obilje smeđih sjemenki koje su uzrok gorčine. Također, ovaj proces tvrtki meso starije patlidžana, koji imaju tendenciju da postane sentimentalan kada kuhani.
Što vam treba pregled košer soli pregled patlidžan pregled nožem pregled rezanje površine
pregled 2 pečenje listova
papirnate ručnike pregled 2 qt. Zdjela za miješanje
Upute pregled

1. Operite patlidžan dobro pod hladnom tekućom vodom. Suha s kuhinjskom krpom i mjesto na rezanje odbora.
   

2. Izrežite patlidžan duljine načina na kriške 1/2 inča debljine. Postavite dva sloja papirnatih ručnika tijekom jednog od lim za pečenje. Sol obje strane svaki rez i stavio ih u jednom sloju na vrhu papira.
   

3. Predaj još dva sloja papirnati ručnik na vrhu patlidžana sloja. Stavite drugu pleh preko slojeva. Napunite posudu za miješanje s vodom. Stavite ga na vrh pleh.
   

4. Press odresci za pola sata. Izvadite patlidžan iz pod pleh i papirnatim ručnicima, i isperite svaki komad se brzo pod hladnom tekućom vodom. Patlidžan je sada spreman za dodati u posudu.