Kako Render svinjetina masti u mast

Možete pretvoriti svinjska mast u mast ga pirjati polako ga rastopiti i slobodno ga iz tkiva koje ga obuzdati. Proces, zove renderiranje, stvara glatku-teksturom mast možete kupiti u trgovinama za izradu pite, kolače ili za prženje. Ako uzvratiti samo list masnoća, možete napraviti najkvalitetniju mast, svjetlo boje s blagim okusom. Fatback također čini svjetlo, blage mast.
Što vam treba pregled svinjskog masnog tkiva pregled Pot
žlicom
hrane termometar (po izboru) pregled gaza pregled Storage staklenke

Upute pregled

1. usitniti svinjskog masti na kockice ne veće od 1 inča i stavite ga u veliki lonac na štednjaku. Postavite temperaturu na niske i neka mast početi topiti, miješanjem redovito. Ako ste zabrinuti da će pali, možete dodati malu količinu vode koja vrije off kasnije.
   

2. Podignite temperaturu polako donijeti mast pirjati, pazeći Ne da ga zagrije prebrzo i pali na dno. Umiješajte ga povremeno. Kao što se ukapljuje, vidjet ćete čvrste komada pod nazivom & quot; čvarci & quot; uspon na vrh. Dopustite salo nastaviti pirjati dok čvarci potonuti na dno, što znači da je spreman. Također možete testirati temperaturu s slatkiša termometar. Kada se uzdiže iznad 212 stupnjeva celzijusa i pristupe 255 F, to je učinjeno.
   

3. Isključite topline i dopustiti lonac da se ohladi malo. Krenuo staklenke ili drugih spremnika topline otporan i procijediti tekućinu mast u njima kroz komad gaza ili sito. Možete spremiti čvarci za začin grah, ako želite. Seal posude i stavite ih u hladnjak ili zamrzivač da ih ohladi brzo, kako bi se spriječilo mast stjecanja zrnast tekstura. Možete pohraniti donio mast za nekoliko mjeseci u hladnjaku ili zamrzivaču.