Kako suhu ili Dim Ribe

U dana otišao po, prije rashladnu, sušenje ili pušenja riba je bio jedan od rijetkih načina na raspolaganju za očuvanje ribe koje se ne može pojesti odmah. Danas ljudi još uvijek suha i dim ribe, ali za svaku sigurnost, pohranjivanje ribu u hladnjaku ili zamrzivaču za dodatnu sigurnost hrane. Riba se može sušiti u dehydrator ili može biti suši tijekom procesa dimljenja.
Što vam treba pregled oštrim nožem
dehydrator pregled tipa Zipper zamrzivač vrećice pregled Sol
pušač pregled Papirnati ručnici pregled meso termometar pregled
jednostavno Suha riba pregled

1. Cut veliki, mesnati ribe u 1/4 kriške. Manje riblji fileti, manje od 1/4 inča debeli, može se sušiti cjelinu.
   

2. Položite kriške riblje filete ili u jednom sloju na dehydrator ladice.
   

3. Stack ladice na bazi ili ih gurnite u ladicu utore na dehydrator. Postavite poklopac i zatvorite vrata dehydrator i uključite uređaj.
   

4. suhu ribu za 12 do 14 sati ili dok odresci ribe su oko 1/4 njihove izvorne vagati i osjećaju kožaste, još malo Savitljivi kada dotaknu.
   

5. Stavite sušenu ribu, ili grčevit, u tipa zatvarač zamrzivač vrećice i pohraniti u hladnjaku do dva tjedna. Zamrzavanje za dulje skladištenje.
   Pušiti Fish pregled

   1. otopinom soli ribu za 12 sati u hladnjaku prije pušenja. Napravite salamuri kombiniranjem 1 1/2 šalice soli i 1 galon vode. Pokrijte ribu potpunosti u fiziološkom otopinom.
      

   2. Postavljanje pušač u skladu s uputama proizvođača. Unutarnja temperatura pušač treba biti najmanje 100 stupnjeva F prije nego što dodate ribu.
      

   3. Izvadite ribu iz rasola, isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
      

   4. Stavite ribu u pušač i stavite meso toplomjer u najdeblji dio najveće ribe.
      

   5. dim ribe do meso termometrom čita 180 ° F za najmanje 30 minuta. To će osigurati da su sve ribe dovoljno kuhani i dimljeni.
      

   6. Trgovina pušili ribu u hladnjaku do mjesec dana. Zamrzavanje za dulje skladištenje.