Provjerite sliminess na škampi, a izdajnički znak degradacije proteina koje obično pojavljuje u tandemu s mirisom amonijaka nalik. Ako škampi imaju sklizak filma i miris, bacanje ih. Obično možete zadržati svježi škampi dva dana prošli njihov prodati-po datumu.
Pripremajući se škampi

Isperite škampi pod hladnom tekućom vodom nekoliko minuta i miris ih. Ako još uvijek mirišu amonijaka, znate miris dolazi iz tijela, a ne bilo čisti od ambalaže, i trebali biste ih bacanje. Ako su miris svježe, možete nastaviti s bilo pripreme u svoj repertoar.