Dio stvaranje velike tvrdo kuhana jaja se odabiru one prave. Oni bi trebali biti tri-petdan star - svježi, ali dovoljno star da se lako oguliti. Oni bi također trebali biti bez pukotina.
Donesite jaja na sobnoj temperaturi prije nego što ih kuhati. Jaja može ispucati tijekom kuhanja jer interijer je puno hladnija od ljuske.
Tocka jaja pregled

Stavite jaja u jednom sloju na dnu lonca. Ulijte u samo dovoljno vode sobne temperature pokriti jaja. Nemojte dodavati sol, jer će podići temperaturu ključanja i napraviti jaja gumu.
Postavite plamenik na visoke i stavite lonac na plameniku kuhati. Neka toplinu vode dok se samo počne mjehurića i kuhati. Kada se to dogodi, odmah izvadite posudu iz topline. Pokrijte lonac u zamku topline.
Postavite timer ili gledati na sat kako bi se omogućilo jaja sjediti u vodi 15 do 20 minuta, ovisno o veličini jaja. Kad je vrijeme isteklo, odvod toplu vodu i stavite jaja u srednju spremnik napuni hladnom vodom. Kada su jaja hladi 10 minuta, ocijedite vodu. Jaja sada se može staviti u hladnjak ili oguljene i jede.