Prije početka konzerviranje, ulagati u tlak konzerviranju hrane i Mason stilu staklenke. Pregled

tlaka radi na konzerviranju hrane je zapečaćena vodu koja povećava temperaturu na kojoj voda zavrije povećanjem tlaka unutar. Normalna točka ključanja vode je 212 stupnjeva F (iako to varira malo od visine). Govedina i druge vrste mesa moraju zagrijati na 240 stupnjeva kako bi spriječili bakterije poput botulinum (uzrok botulizma) iz kontaminira staklenku. Pregled

Mason jar je čvrst stakleni spremnik dizajniran posebno za konzerviranje. Posuda dolazi s poklopcem od dva dijela, koji se sastoji od ravnog diska i vijka na prstenu. Prsten ima disk na mjestu i stvara pečat. Operite svaki posudu s toplom vodom i sapunom jelo prije uporabe, provjerite ima li pukotina, i uvijek odabrati veličinu dovoljno velik da držite količina govedine koju želite može. Obično možete naći u staklenke litara i litara.
Konzerviranje pregled

Najbolji postupci za kuhanje mesa za konzerviranje su rumenila, pečenje ili pirjanje. Izrežite skuhano meso na kockice, traka ili komade, prema želji. Govedina treba oblikovati u pljeskavice koje mogu biti složen unutar konzerviranje staklenke. Također možete dodati vodu, juhu ili bilo sok od pečenja od govedine. Pack čvrsto i ostaviti oko 1 inch prostora na rubu posude. Da bi uklonili mjehuriće zraka koji bi mogli nastati, umetnite plastike ili gume (ne metalnu) lopaticom u kontejner i pokrenite ga uz strane. Pregled

Ako ste konzerviranje sirovo meso, međutim, ne čvrsto omot jar. Sloj meso labavo i slap dno staklenke s dlanu nakon dodavanja svaki komad. Pregled

Posavjetujte vlasnika priručnik za posebne upute za uporabu vašeg konzerviranju hrane, a kako bi se utvrdilo odgovarajuće postavke za vaše visine. Ispunite konzerviranju hrane s malom količinom vode (najmanje 2 inča), stavite staklenku ili staklenke u s jar podizača i učvrstite poklopac. Tlak kuhati pinta veličine posude za barem 75 minuta i kvarta za 90. Tijekom kuhanja, radi na konzerviranju hrane treba samo pustiti paru iz petcock ventila na poklopcem. Mlazovi pare iz drugih dijelova konzerviranju hrane pokazuju nesavršen žig ili curenja. Pregled

Nakon što je prošlo minimalno vrijeme kuhanja, izvadite konzerviranju hrane od izvora topline i neka ga sjesti za najmanje 10 minuta, tako da je može otpustiti. Stariji canners može zahtijevati kao čeznuti kao 45 minuta. Pažljivo uklonite vruće staklenke i postaviti ih na platno ili žice stalak. Nemojte ih ostaviti na hladnom mjestu ili bilo gdje s nacrtom kao nagli pad temperature može ispucati stakla. Ostavite staklenke preko noći ili do 24 sata. Pregled

Poslije, provjerite da se poklopac pravilno zatvorena naginjanjem staklenku. Ako procuri ili mjehurića počinju formirati unutra, onda jar nije sigurno za pohranu. Drugi test je pritisnuti dolje na poklopcu s prstom. Ako to ne kretati, pečat je vjerojatno dobro. Neuspjeli brtve može popraviti zamjenom staklenku (problem može biti male pukotine ili Nicks na usnici) i /ili poklopac i ponavlja postupak kuhanja tlaka u roku od 24 sata. Označite svaku staklenku jasno, identificiranje sadržaj i datum konzerviranje. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.