Kako Salt Govedina za liječenje (5 koraka)

Stvrdnjavanje meso je najstariji način da ga sačuvati te je učinio opsežno u danima prije hlađenja. Jedan od najlakših načina da liječe meso sa soli. Sol-suhomesnati lako može biti u vašem domu s odgovarajućim sastojcima. Koristeći metodu sol-liječenje, bilo koja vrsta ribe, svinjetine, govedine ili peradi mogu se izliječiti i ostati jestiv neodređeno vrijeme. Razlog: sol uklanja sve vlagu iz mesa. Učenje proces ne potrajati dugo, a ako vam se sviđa sušeno meso i grčevit, to je najjeftiniji, najjednostavniji način da se isporučuje s njim.
Što vam treba pregled soli (£ 8)
Šećer (3 £)
natrijevog nitrata (2 unce)
meso mlaznice pregled mesnica papira
Upute pregled

1. Očistite sve Vaš meso temeljito ga izvodi pod hladnom vodom. Nemojte se bojati da koristite blagi sapun, ali budite sigurni da u potpunosti isprati dok su svi tragovi sapun nestao. Sapun s anti-bakterijska sredstva idealan. Pat meso suho prije nego što počnete primjenjivati ​​stvrdnjavanje mix.
   

2. Pomiješajte sve svoje stvrdnjavanje sastojaka. Možete miješati sastojke zajedno u veliku zdjelu i pohraniti mix u plastičnim vrećicama hermetičan. Držite mješavinu pohranjena kao što bi bilo koji od vaših ostalih suhih prehrambenih mješavina.
   

3. Utrljajte stvrdnjavanje mješavinu cijelom mesa. Stvrdnjavanje mješavina treba gumiran temeljito na svakom dijelu mesa. Vi svibanj čak želite ubrizgati tekući mješavinu lijek u meso za dodatnu stvrdnjavanja. To se može učiniti dodatkom 1/2 čašom vode 1 oz. od sušenja mix i pomoću mlaznice mesa (može se kupiti u trgovine) sličan jednom možda koristiti kako bi se uvelo purana. Ubrizgati tekućinu, staviti mlaznicu u meso u tri ili četiri mjesta. Tekućina će se širiti kao meso lijekove.
   

4. Postavi utrljava meso na stranu, umotano u plastiku labavo ili smeđe mesnica papir tri do četiri tjedna, ili općenito sedam dana po centimetru debljine meso. Budite sigurni prostor za pohranu je hladno i suho. Postavite meso gore visoko da se izbjegne svaka kontaminacija ili pristup životinjama.
   

5. Provjerite stvrdnjavanja meso svaka dva ili tri dana. Ako vidite da neke od mesa ne suši na istoj stopi kao i ostale komade mesa, dodati malo više svog tekućeg stvrdnjavanje mix. Uklonite sve meso koje izgleda kao da se gubitak boje ili ima upaljen miris. Izrežite meso na ploške ako to ne čini da se liječenje ispravno.