- | Food & Drink >> Hrana i piće >> Kuhanje i pečenje >> kuhanje Tehnike >>
Što je brigada sustav
brigada sustav je metoda organizacije u kulinarskom industriji, koriste restorana čine najbolji model moguće osoblja. Pravilno koristi, brigada sustav može pružiti strukturu koja omogućava pravovremeno proizvodnje i usluga u kuhinji.
Povijest pregled
brigada Sustav je nastao u Francuskoj i bio je dizajniran od strane restauranteur Georges Auguste Escoffier u kasnih 1800-ih u Savoy Hotel. On je rafiniran pojmova utvrđene Antonin Careme, koristeći svoje iskustvo u francuskoj vojsci.
Funkcija pregled
Svrha brigade sustava za pojednostavljenje poslovanja u kuhinjama i spriječiti kaos usluge iz pretjecanje restoran ili hotel kuhinju. Prije njegovog korištenja, mnogi kuhinje suočavaju s izazovima poput dupliciranja jela naručenih od strane kupaca.
Značaj pregled
Prema brigade sustav, svaka pozicija u kuhinji održava posebna odgovornost. To omogućava pojedincima da zadrži kontrolu nad određenom aspektu obroka usluge.
Razmatranja pregled
brigada sustav može se koristiti u gotovo svaki tip restorana. Dok je sustav omogućuje veliku razinu osoblja, to se može prilagoditi manjim operacijama, kao dobro.
Značajke pregled
U sklopu brigade sustava, postoje deseci razlikuju moguće pozicije. Međutim, prema Culinary Institute of America, najčešće koristi uključuju popecite kuhar, kuhar, riba pečena kuhar, roštilj kuhar, kuhar i pržiti povrće kuhar.
Hrana i piće


- Kako Spray torta glazura
- Kako Pripremiti Cookie listova (4 koraka)
- Kako napraviti promiješati pržiti s kostiju svinjskih kotl…
- Što je Palenta mix?
- Kako Poslužite Amareto (16 koraka)
- Kako napraviti Baked bakalar u foliji (3 koraka)
- Kako zamrznuti jaja za pohranu
- Što je najduži put možete ostaviti Kefir Žitarice u mlij…
kuhanje Tehnike
- Mogu li zaraditi Tuna Rolls bez majoneze?
- Kako Hladno Pack mogu Umak od rajčice (8 stepenica)
- Kako napraviti umak Manje nakiseo
- Kako napraviti cheesy Krumpir bez vrhnjem
- Kako Pickle Yabbies
- Kako kuhati bez kostiju Choice Strip Pečena (10 koraka)
- Kako Kalibrirajte mesa toplomjer
- Kako kuhati divlja guska u spor kuhalo
- Kako kuhati u termos Kako uštedjeti energiju i novac
- Kako kuhati rock jastoga
kuhanje Tehnike
- bakeware
- pečenje Osnove
- pečenje Tehnike
- kuhanje Tehnike
- posuđe
- posuđe
- Easy Recepti
- zelena
- Proizvodimo & Ostava
- začini
