odgovarajuća oprema je važna za duboko prženje purana sigurno. Jedna od najvažnijih stvari koje treba imati pravo veličine posuda za fritezu; inače ulje će se preliti kada dodate puricu, što dovodi do masti vatru. pregled

Za idealnu prženja purana (do 15 funti), trebat će vam 10 do 15 litara lonac. Odabrati pravu posudu (i izračunati količinu ulja, trebat će vam), dodajte vaš puretina u lonac i pokriti ga s vodom za oko inča. Još uvijek treba biti prostor na vrhu lonac, u slučaju nafte zbroji kada dodate purana. pregled

Skinite puretina, zatim označite razinu vode u loncu. Isperite i osušite posudu prije punjenja ulja do oznake. Ne zaboravite da se osuši purana potpunosti te; Voda na površini Turske može uzrokovati vruće ulje rasipanja. pregled

Također je potrebno košaru ili stajati držati purana. Tu bi trebao biti ručku ili petlju na vrhu, na koji možete pričvrstiti kuka za sigurno spuštanje ili uklanjanje purana iz fritezu.
Plamenika pregled

Za grijanje ulja, koristite plamenik priključen na propan tenk. Provjerite je li plamenik je velika i dovoljno čvrst da drži lonac. Zamotajte crijevo na propan tenk u staniol se spriječila oštećenja od izlijevanja nafte. Pregled

Uvjerite se plamenik na razini, ne-zapaljive površine, poput prljavštine ili betona (iako ulja može obojiti beton ako to preljeva)
termometri pregled

Za sigurno duboko pržiti purana, koriste dva termometra. ulje ili bombona termometar zadržati u ulju i regulirati svoju temperaturu i meso termometar za provjeru purana nakon što je učinio. Držite ulje na 350 stupnjeva; Ako je ulje dobiva previše vruća, to može izazvati požar. Koristite ulje s visokim dima točke, kao što su kikiriki ili šafranike. Pregled

purica će trajati oko tri do četiri minute po kilogramu kuhati i obavlja se kad ima unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva. Možete ga ukloniti iz ulja kad je 5 ili 10 stupnjeva kratko kako bi se omogućilo prenesenog kuhanje.
Sigurnost Oprema pregled

Uvijek imaju aparat za gašenje požara na ruku kada koristite turska fritezu. Koristite ne-zapaljive potholders sniziti puricu ili ukloniti ga iz ulja (ili provjeriti Resursi za Alton Brown iznimno siguran način, koji uključuje lažiranje remenice sustav sniziti puricu od nekoliko stopa daleko).
Nikad ostaviti bez nadzora s puretinom fritezu.