lijevanog željeza transferi željeza do kuhane hrane u procesu kuhanja. Količina željeza je mali, ali može biti dovoljno kako bi poboljšao osobe dnevni unos željeza. To je razlog zašto liječnici ponekad preporučiti pacijentima s malim brojem hemoglobina koristiti lijevanog željeza tava za pripremu jela. Pregled

Lijevano željezo i upija okuse iz hrane. Nemojte koristiti iste lijevanog željeza tave kuhati voće kao što ste koristiti za meso i ribu ili plodove će se na okus mesa ili ribe. Međutim, ako je recept pozivi za meso i riba se kuha s voćem, to je u redu. Lijevano željezo ne dobro zbivati ​​s niskim udjelom masti hrane, jer oni nemaju ulje ili mast. S druge strane, masti sadržane u čak nemasno meso i riba ih čini kuhanje od lijevanog željeza tava idealnih: ne dodaje ulje je potrebno. pregled

Hrana s visokim sadržajem kiseline, kao što su rajčica i brusnicama, mogu jesti daleko od lijevanog željeza, što uzrokuje oštećenje tave. Vrlo kisele hrane također može podići metalni okus ako kuhani u lijevanog željeza. Kuhanje kisele hrane u lijevanog željeza treba biti učinjeno u dobro provjerenih tave, na relativno niskim temperaturama, a za kratko vrijeme koliko je potrebno da se temeljito kuhati hranu. pregled

Lijevano željezo nije dobro prilagođen za namirnice koje zahtijevaju kipuće vode. Vi bi također trebali nikada ne stavljajte smrznutu hranu ili vrlo hladnu vodu u posudu. Kontrast između vrlo hladne temperature hrane ili vode i vruće lijevanog željeza tava (lijevanog željeza treba zagrijati prije jela dodaje) može uzrokovati posudu crack ili warp. pregled

Dok lijevanog željeza može se koristiti za pečenje, najbolje je rezervirati pečenje za dobro iskusan tave. Svaki put posuda koristi za prženje, što povećava začina; koristiti noviji tave samo za prženje. Nemojte koristiti lijevanog željeza za spremanje ostataka, bilo na countertop ili u hladnjaku. Lijevano željezo ne bi se koristiti za duboko prženje.