Koristite guar gumu umjesto brašna ili kukuruznog škroba u receptima do djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje. Kada koristite guar gumu umjesto brašna, koristite šesnaestine onoga što je pozvao u receptu. Pregled

Na primjer, ako je vaš recept zahtijeva 2 žlice brašna, 3/8 žličice koristiti guar guma. Ako receptu traži 1/4 šalice brašna, 3/4 žličice koristiti guar guma. Mjera točno, jer čak i male promjene u iznosu od guar guma može dovesti u izmijenjenom dosljednost. Pregled

Ako mijenjate kukuruzni škrob u receptu za zadebljanje, koristiti osminu onoga što je pozvao. Ako receptu traže 2 žlice kukuruznog škroba, koristite 3/4 žličice guar guma. Ako receptu traži 1/4 šalice, koristite 1 1/2 žličice guar gume.
Tehnike za uporabu pregled

Od guar guma ne zahtijeva toplinu zadebljanje, to je korisno za ugušćivanje sobnoj temperaturi ili hladnim zavoje i umacima. Guar guma je relativno okusa, pogotovo jer tako malo se koristi u odnosu na većinu receptu. Dodajte guar gumu za 1 /8- do 1/4 žličice-koracima i promiješajte ili protresite. Dodavanje previše će dati hranu gumastu teksturu.

Prevencija grudanja pregled

Guar ima tendenciju grupa. Za borbu protiv toga, posuti guar guma u hranu ravnomjerno. Neki ljudi vole koristiti čiste začinsko shakers. Dodaj iznos koji želite u shaker i posuti ga, stalno miješajući.
Aplikacije Beyond zadebljanja pregled

U bezglutenske pečenje, guar guma može se dodati kao veziva zamijeniti bjelančevine, gluten. Pekarski proizvodi koriste redovito brašno osloniti na gluten u brašno kako bi se s teksturu i strukturu. Količina guar gume koje bi trebali koristiti u svakoj recepata razlikuje, ali općenito govoreći, za svaku šalicu bez glutena brašna u receptu, poslužite 1/2 žličice guar guma za torte, 1 žličica za kruh i pizza kora i 1 1/2 žličice za kolačiće.