Pušenje kobasice počeo kao način očuvanja višak hrane, ali praksa i dalje popularan čak iu eri hlađenje, jer dim poboljšava okus kobasica.
Kušajte To

Kao što je vaše kobasica je pušenje, odsječeni komada, kuhati ih i kušati ih. To je način kako ćete otkriti koliko vremena u pušač donosi okus vam se najviše sviđa. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Vruće Pušenje pregled

Vruće pušenje okusa i kuha kobasica s vrućim dimom. To se odvija između 105 i 140 stupnjeva F, i općenito zahtijeva od jednog do tri sata, iako recepti razlikuju.
Hladno Pušenje pregled

Hladno pušenje odvija na 52 do 72 stupnjeva F, i zahtijeva od jednog do 14 dana, obično s nekim pauzama za sušenje.
Prevent botulism pregled

U principu, ne pušiti kobasica, osim ako su koristite lijek koji sadrži natrijev nitrat, koji ubija organizama koji mogu uzrokovati onečišćenje. Botulizam može ubiti.