Ako ste topi čokoladu nemojte posegnuti za drvenom žlicom ga umiješajte u tekućinu. Drvene žlice zadržavaju vlagu koja može uništiti čokoladu. Bilo vlaga koja je dodana u čokoladi će uzrokovati da se dogodi oduzimanja. Zapljena kada čokolada postane pijan i zrnato, a ne više djelatan. Ako je Vaš recept pozive za tekućinu koja se dodaje čokolada, najbolje je dodati s čokoladom prije taljenja, tako da se ne iskoriste. pregled

Drvene žlice također apsorbiraju prethodne kuhanje mirise, tako da ne želim miješati svoj topljenja čokolade i to miris poput mješavine čokolade i špageta.
Metal

Tu je malo neslaganja među pekarima, kada je riječ o korištenju metalnu žlicu za topljenje čokolade. Nestle preporučuje pomoću metalne žlice preko drvene i plastične, jer drvene i plastične žlica upijaju vlagu i mirise. Neki pekara, međutim, ne preporučujemo korištenje metalnu žlicu kad topi čokoladu. Možda je razlog neki pekari ne vole koristiti metalne žlice, jer metalne žlice prenijeti više topline nego drveni ili plastike. Kad topljenje čokolade, važno je čokolada grijati polako. Uvjerite se žlica hladan i suh prije miješanja. Drugi razlog neki pekari ne može odobriti metalnih žlica može biti zbog sklonosti metalnom žlicom da ogrepsti dna posudama.
Plastični pregled

Iako Nestlé ne preporučujem plastike Neki pekari preferiraju korištenje plastičnih lopatica kada topljenje čokolade. Plastični lopatice i zdjele može rastopiti na visokim temperaturama i kao drvenom žlicom može apsorbirati mirise. Ako se odlučite za korištenje plastičnu žlicu ili lopaticom, budite sigurni da ne nose miris i čokolada se rastali na niskoj temperaturi. Plastične žlice neće ispočetka svoje umak, te će zadržati svoje posuđa u potrazi za novim, za razliku od metalne žlice.