USDA preporučuje sljedeće vrijeme kuhanja.

rebra Pečena (kosti, 4-6 lbs.): pečena na 325 stupnjeva F za 23 do 25 minuta po kilogramu za srednje rijetke, 145 stupnjeva, F. pregled

rebro pečena (bez kostiju valjane, 4-6 lbs. ):. pečena na 325 stupnjeva, F. Dodaj 5-8 minuta po kilogramu gore Rib ispečem pregled

Chuck pečena, prsa (3-4 lbs):. pirjajte na 325 stupnjeva F do 160 stupnjeva F za srednje. pregled

Okrugli ili Rump pečena (2 1/2 do 4 £.): pečena na 325 stupnjeva F za 30 do 35 minuta po kilogramu do 145 stupnjeva F za srednje rijetke

pisanica, cjelinu. (4 do 6 lbs.): Pečeni na 425 stupnjeva F za 45 do 60 minuta ukupno, srednje rijetka, 145 stupnjeva, F. pregled

Odresci (3/4 "debeli): Svađa /Grill 4-5 minuta po strana za srednje rijetka, 145 stupnjeva, F. pregled

gulaš ili Shank Križ Cuts (1 do 1 1/2 "debeli): Cover sa tekućinom; pirjati 2 do 3 sata za srednje, 160 stupnjeva, F. pregled

Kratki Rebra (4 "dug i 2" debeli): pirjajte 325 stupnjeva F za 1 1/2 do 2 1/2 sata za srednje, 160 stupnjeva F.
doneness pregled

Iako svatko ima metodu za određivanje kada rez govedine dovoljno kuha, da li je po boji, vrijeme ili dodir, ove metode su inherentno nepouzdana i može izložiti eaters štetnih patogena kao što su E. coli, Listeria i salmonela. Kuhanje termometri su predložen od strane USDA bi osigurali rezovi su se susreli temperature dovoljno visoke da ubije ili neutralizirati potencijalne patogene. Pregled

USDA preporučuje kuhanje cijelog mišića govedine kao što su odresci i pečenja na minimum 145 stupnjeva F. točno izmjerili unutarnje temperature odresci manje od 2 inča debeli, ubacite meso toplomjer u stranu odreska. Uzimajući temperaturu usitniti je u sredini izrezati mesa je optimalno, tako umetanje toplomjer u stranu tanki rez je najučinkovitiji način kako bi bili sigurni da ne bi previše blizu površine topline. Pregled
pregled Tehnike pregled

Postoje tri jednostavna tehnika koja će vam pomoći da kuhati govedina brže, pouzdanije i ravnomjernije. Prvo, neka vaše govedina ugrije na sobnoj temperaturi 30-45 minuta prije kuhanja. Jednom toplo, pobrinite se da vaš Zagrijte pećnicu, roštilj ili tavu na ispravnoj temperaturi. Konačno, kako bi se spriječilo nepotrebno suhoću, okrenite odreske samo jednom, suzdržati od njih probijanje i neka odstoji 10 minuta prije posluživanja.