Kako reagirao jaje Uspješno

Kada bi krema ili bilo recept koji zahtijeva dodavanja jaja u vruću tekućinu, ublažiti jaje prije nego što ga dodati. Stavljanje jaja u vrlo vruće tekućine može stvoriti kajganu umjesto glatka, bogata umak koju tražite. Kaljenje jaje umjesto povećava temperaturu postupno, čime je do temperature kuhanog rješenje bez kuhanja samu jaje.
Što vam je potrebno
zdjelice
žlica mjerenje
Fork ili mali umutiti
Upute pregled

1. Ispucati jaje u malu zdjelu. Ga pobijediti s tanjura ili malo umutiti dok se lagano tukli.
   

2. Mjera 1 žlica zagrijanog tekućinu i ulijte ga postupno u jaje, whisking ili ga tuče stalno ugraditi tekućinu u jajetu.
   

3. Ponovite ovaj postupak, dodajući žlice vruće tekućine postupno do temperature smjesu od jaja približava temperaturu vruće tekućine.
   

4. Ulijte smjesu jaja natrag u vruću tekućinu, whisking da ga uključi.