Kako napraviti sir vrhnjem za Poutine (14 koraka)

Engleski imaju ribu i čips, Nijemci imaju odrezak i Kanađani imaju poutine, neslužbeni nacionalni jelo naći u pubovima i Diners cijeloj zemlji. Poutine nije poutine bez kreštav sir sir - svježe kravlje mlijeko coagulated s sirila. Poutine sir sir razlikuje od ostalih sir po tome što ne prolaze & quot; cheddaring, & quot; ili ponderiranog pritiskom da cijedi iz sirutke i tvrtke ih. Kreštav sir sir jednostavno kuha i dopustio da liječe razviti nagovještaj tanginess. Nesprešane sir također imaju izrazitu zvuk oni čine kada se ugrizao u - jedan spasti - to je kao identificirati s poutine kao pomfrit i sos pregled što vam treba pregled izbjeljivač pregled nehrđajućeg čelika lonci prorezom žlicom pregled ljuštenje nož
punomasno mlijeko
Instant pročitati digitalni toplomjer pregled alkohol
Destilirana voda
Tekućina sirila
gaza
dezinfekciju pregled

1. Ispunite nehrđajućeg čelika lonac s vodom bjelilo se sastoji od 1 kapicu bjelilo za svaki 1 galon vode. Morate se 2 do 3-galon lonac da bi oko 1/2 kile sira sir. Neka lonac sjediti 15 minuta.
   

2. Ispraznite posudu i pustiti ga sušiti zrakom. Donesite još lonac vode na čir.
   

3. Predaj prorezom žlicom i ljuštenje nož u vodi vrenja i pustiti da vrije 5 minuta. Izvadite žlicu i ljuštenje nož i neka ih sušiti zrakom.
   Izrada grudica pregled

   1. Ulijte pasteriziranog punomasno mlijeko u dezinficirati lonac. Trebate 1 galon mlijeka 1/2 kilogramu sira sir. Ispunite veći lonac jedne polovine punu vode i stavite ga na štednjak. Postavite veliku zdjelu ili posudu destilirane vode u hladnjak da se ohladi dok bi grudica.
      

   2. Postavite lonac mlijeka u lonac vode i pokriti ga. Postavite topline na štednjak na niske i provjerite temperaturu mlijeka nakon 15 minuta koristeći instant-pročitati digitalni termometar. Obrišite termometar je sonda sa alkohol prije nego što provjerite temperaturu mlijeka a.
      

   3. Podesite topline koliko je potrebno da se mlijeko ostaje između 90 i 95 stupnjeva celzijusa kada pokrivena. Zagrijte mlijeko 1 sat.
      

   4. Otopiti 1/2 žličice tekućeg sirila u 1/4 šalice destilirane vode za svaki 1 galon mlijeka. Držite prorezom žlicom preko mlijeka i ulijte razrijeđene rennet preko njega. Rupe u žlicu pomoći će raspršiti tu materiju preko mlijeka.
      

   5. Stavite žlicu u mlijeku i rasturiti tu materiju ga gurajući prema gore i dolje polako oko minutu. Koristite blagi pokret gore-dolje. Pokrijte lonac.
      

   6. Ostavite mlijeko zgrušati 1 sat i razotkriti lonac. Kriška plutajuće skuta u 1 /4- do 1/2 inča širok trake. Zatim rezati skuta u 1/2 na 3/4 inča-duge komade. Napraviti rez okomito na prvi, ali pod blagim kutom.
      

   7. Podesite toplinu tako sirutke ostaje između 100 i 105 F. Cook skuta za 30 do 45 minuta, ili dok oni spasti kada zagristi u jednu. Umiješajte vrhnjem i sirutka konstantno dok kuhanje.
      

   8. Skinite grudica iz sirutke pomoću prorezom žlicom i prenijeti ih na hladnom destiliranom vodom iz hladnjaka. Neka sir odmarati u vodi 10 do 15 minuta, ili dok hladno.
      

   9. Prijenos grudica u tavi obložen papirom za pečenje u istoj debljini sloja. Pospite košer soli tijekom sir i neka ih sušiti zrakom za 1 do 2 sata.
      

   10. Pokrijte pladanj sir s komadom gaza i neka stoji na sobnoj temperaturi 2-3 dana do starosti. Grudica će imati squeaky zalogaj i blagi opor okus.
       

   11. Spremite grudica u hladnjaku u dobro zatvorenu posudu do 2 tjedna, ali koriste uz dan ili dva za najbolje & quot; cika & quot; i topi sposobnosti.