Kako kuhati odrezak u tava od lijevanog željeza

lijevanog željeza je korišten za stotine godina i dalje popularan izbor u mnogim kuhinjama. U stvari, posuđe od lijevanog željeza je često prenosila s koljena na koljeno. Lijevano željezo Kuhinjske je ljubio po svojoj sposobnosti da izdrži visoke topline i njegovu nonstick površine. Naravno, od lijevanog željeza posuđe stvarno sja kada se koristi za kuhati odrezak. Izvan odrezak caramelizes lijepo, a unutra ostane lijepo i sočno. Ako ovo zvuči kao veliki večeru za vas, slijedite ove korake kako kuhati ukusna odrezak u vašem lijevanog željeza tava.
Što vam treba pregled Maslinovo ulje
Morska sol
Svježe ispucala crni papar pregled Meso toplomjer

Upute pregled

1. Uzmite odrezak iz hladnjaka i ostavite ga da dođe na sobnu temperaturu. Važno je da nikada ne stavite hladnu meso u vrućoj tavi. Na taj način će šokirati meso i uzrokuju vlakna mesa izvući i postati tvrd. Postavljanje odrezak se za 10 do 15 minuta će omogućiti meso bolje izdržati visoku toplinu.
   

2. Premažite tavu s maslinovim uljem. Dok ispravno iskusan lijevanog željeza tava je nonstick, maslinovo ulje će pomoći odrezak caramelize izvana.
   

3. Zagrijte tavu na srednje visoke topline. Želite tava biti vruće, tako da to Sears vanjskoj mesa. To je ono što uzrokuje izvan odrezak caramelize. Kad izvan mesa je spržen, ona također ima u svim sokovima.
   

4. Sezona odrezak. Odrezak ne mora biti obložena u 10 različitih začina dobar okus. Jednostavan škropljenje morske soli i svježe puknut crna bolja je dovoljno. Ovaj jednostavan začin osigurava da okus mesa dolazi kroz.
   

5. Brown odrezak s obje strane. Želite lijepa korica oblikuje na obje strane mesa. To bi trebalo potrajati oko pet minuta na svakoj strani. Odresci mogu držati lijevanog željeza tava malo prije nego što su spremni da se zrcaljeno. Dopustite im da smeđe potpunosti, ili ste mogli riskirati trgati meso dok pokušava ga okrenuti.
   

6. Prijenos tavu na 350 stupnjeva peći. Pećnica polako će kuhati odrezak, čime iznutra kuhati bez spaljivanja izvan odrezak.
   

7. Kuhati dok željeni doneness postiže. Debljina odrezak će odrediti koliko dugo odrezak treba kuhati. Koristite meso termometar kako bi se osiguralo da se postiže pravilna stupanj doneness.