Kako napraviti Mitarashi Dango (8 stepenica)

Slatko, ali ukusan, mitarashi dango je tradicionalni japanski okruglica koja je kuhana i pečena. Ove rižinog brašna knedle se poslužuju na bambus kos s toplom, zaslađenog soja umak. U Japanu ovaj snack poslužuje na čaj kuća, hramova i kao ulica hrane. Ispravna priprema zahtijeva korištenje dva specifična vrsta japanske riže brašna, koje daju knedle glatka, lagana tekstura. U brašno se može naći na azijskim mješovitom robom ili specijaliziranim trgovinama ili u dijelu bezglutenske supermarketa. Tekstura slatko kiselom umaku dobiva deblji duže kuha.
Što vam je potrebno
1 šalica jyoshinko ne-ljepljiv riža brašno
1/2 šalice mochiko ljepljiv riža brašno
1 žlica , Kukuruzni škrob pregled 1 šalica tople vode pregled 2 srednje zdjela za miješanje
Drvena žlica za miješanje lopaticom ili pregled 10-14 bambusa ražnjići
veliku plastičnu posudu pregled Srednja umak lonac slanoj vodi pregled Plosnati žlica pregled hlađenje stalak
Kuhinja sita
aluminijske folije pregled zagrijanu ugljen ili plin roštilj pregled 1/3 šalice smeđeg šećera 1/2 šalice pregled hladne vode 1 žlica pregled , umak od soje 1 žlica pregled. Japanski mirin umak pregled 1 žličica. riže ocat
mali lonac za pirjanje
zdjelice
mala kuhinja žlicu pregled Posluživanje ladice
Upute pregled

1. Potopiti bambus kos u veliku posudu hladne vode i staviti na stranu. Prosijati obje brašna i 1 žlica. Kukuruzni škrob zajedno u zdjelu za miješanje. Napravite udubljenje u sredini mješavinu brašna i dodati oko 3/4 šalice vruće vode u zdjelu.
   

2. Miješati smjesu pomoću spatule ili drvenu žlicu, dodavanjem više vode ako potrebno, dok mekane, nisu ljepljive, tijesto oblika. Okrenite tijesto na glatku, čistu radnu površinu i mijesiti ga dok je glatka.
   

3. Postavite veliku zdjelu hladne vode u blizini peći. Pinch off komada tijesta i razvaljati oko 30 1 1/2 inča kugle. Drop šest do osam lopti na vrijeme u lonac kipuće posoljene vode, držeći ih odvojene s prorezom žlicom.
   

4. Kuhati Knedle za tri do četiri minute dok ne plutaju na površini , Kašičica kugle iz lonca s prorezom žlicom i ispustite ih odmah u hladnu vodu.
   

5. Cool Knedle u hladnoj vodi oko dvije minute, zatim ih izvadite na stalak osušiti. Ponovite korake 4 i 5 dok su svi završili knedle.
   

6. Tema tri do pet okruglice na natopljenom bambusa ražanj i okretati neku aluminijsku foliju na krajevima kako bi se spriječilo gori. Grill je skewered knedle, pretvarajući ih često dok oni lagano porumeni. Ležao na žaru, skewered knedle na pladanj za posluživanje da se ohladi.
   

7. Umiješajte 1 žlica. kukuruzni škrob u 1/2 šalice hladne vode sa malom žlicom ili umutiti do kukuruzni škrob otopi. Postavite mali lonac za pirjanje preko srednje topline i dodati smjesu kukuruznog škroba /vode, 1/3 šalice smeđeg šećera, 1 žlica. umak od soje, 1 žlica. mirin umak i 1 žličica. riža ocat.
   

8. promiješajte umak sa malom žlicom dok se smjesa ne zgusne. Žlica topli umak preko žaru, skewered okruglice na veliki pladanj za posluživanje ili pojedine ploče.