Kako kuhati s Radiant Heat

zračenja topline je toplina koja se prenosi izravno od izvora topline za objekt, za razliku kroz zrak, kao i konvekcijom, ili putem čvrste, poput provođenja. Kad stojiš vani, izložena, i osjetiti toplinu sunca, što se osjeća isijavanje topline jer dolazi izravno iz izvora topline. U kuhanju, primjeri zračenja topline uključuju kuhanje na ognjištu, roštiljanje, pečenje, plina i električne raspone i reflektor peći gdje sunce toplina se odražava i koncentriran na ono što kuhate. Primjer koji se ovdje daje smjernice o tome kako kuhati s bilo kakvom obliku toplinskog zračenja.
Što vam treba pregled izvora toplinskog zračenja, poput roštilja ili stoveSkilletEggs ili luk
Upute pregled

1. Uključite topline na i zagrijte vaše tava. Radiant topline dobiva topla vrlo brzo, moreso od većine drugih metoda kuhanja, tako da obratite pozornost na svoj izvor topline.
   

2. Provjerite temperaturu vašeg tava a. Većina zračenja izvora topline ne ti reći točno kako je vruće da su, kako koristiti intuitivne metode za testiranje temperature: posuti nekoliko kapi vode na površini tava a; ako kapljice samo cvrčanje vrlo lagano zagrijte tavu više, a ako su u potpunosti i odmah ispariti, uzmi ga isključiti ili smanjiti toplinu ohladite. Ako tava je na pravoj temperaturi, voda treba perla gore, ples i hop oko za nekoliko sekundi.
   

3. Dodajte par žličice ulja na svoju posudu ako to nije nonstick , Na zračenja topline, svoje ulje će se brzo zagrijava i treba vam samo minutu da postane vruća dovoljno saut & # xE9; s.
   

4. Dodajte svoje jaja ili luk. Gledajte kako brzo kuhati. Ako su kuhanje prebrzo, jednostavno smanjite toplinu ili premjestiti tava od topline za trenutak; zračenja topline je izravno proporcionalna koliko blizu vaše kuhanje --- tava u ovom slučaju --- je na svom grijačem.
   

5. Maknite tavu neposredno prije hrana izgleda potpuno kuhane , Blistava toplina će zagrijati vaš kuhanje do te mjere da će se nastaviti kuhati njezin sadržaj za kratko vrijeme čak i nakon što je uklonjena iz topline i hrana će završiti kuhanje u vrućoj tavi (kroz provođenje sada, a ne zračenja topline, budući tava, dok je vruće, zapravo se ne proizvodi vlastitu toplinu). Bolje provodi toplinu (lijevano željezo, bakar-začinjena nehrđajućeg čelika, itd), više vaš pomagalo će zadržati toplinu.