Cut dužini. - U dugo smjer repovima - uz središte zaobljenja od jastoga repova, sve dok ne pogoditi baze repa ventilatora. Koristite bilo kuhinjske škare ili oštar kuhar nož za rezanje ljuske. Spread rez shell osim koristeći ruke, ostavljajući meso u potpunosti izložena. Možete povući meso djelomično iz ljuske za više izloženosti. Izvadite tanki, bijeli ili crni cjevasti membranu koja prolazi uzdužno kroz jastoga. To je probavni trakt od jastoga i, dok je jestivo, ima gumu teksturu kada kuhani.
Aromatiziranjem repovima pregled

Utrljajte sol i papar izravno na jastoga meso sa malo limunovog soka za brz, jednostavan arome opciju. Također možete odabrati da koriste fino mljevenog češnjaka i sušene u prahu začina, kao što su crvena, paprika ili ružmarina, dodati okus. Međutim, izbjegavajte svježe bilje poput peršina i šećera ili visokim udjelom šećera umacima, kao što su crvena chill umak. Visoke temperature potrebne za broiling će značiti da su začini mogu lako snimiti, što dovodi do neugodnog nagorenost. Četka izloženu meso sa pojasnio maslac; maslac s mlijekom krutih tvari uklonjene; maslinovo ulje; ili biljno ulje kako bi pečat na vlagu. Neka začin sjediti na mesu za 15 do 20 minuta kako bi se omogućilo da vrijeme prodrijeti u tijelo.
Predgrijavanjem i vlaga pregled

Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva celzijusa, i stavite pečenje tava unutra. Ispunite svoj posudu s pola inča vode kako bi zadržali repove vlažne tijekom pečenje. Veći su repovi su, dalje stalak će morati biti postavljeni od izvora topline. Općenito, 6 do 8 inča ispod izvora topline je idealna. Za repovima 8 unci ili većim, stavite 8-9 inča udaljen od vrha pećnice.
Vrućim repovima pregled

Stavite repovima meso stranu na pečenje ladicu, dajući im drugi premažite uljem ili pojasnio maslac. Zadržati svoje repove od prženja nego pečenje, držite vrata pećnice lagano odškrinuta. Nosite rukavice i biti oprezni vruće dijelove štednjaka kada pečenje, jer to je lako da se spali. Četka repove s maslacem ili uljem svake 2 minute, ako želite, ali to nije potrebno. Repovi potpunosti su kuhani kada su granate skrenuti svijetli crveno, a meso postaje neprozirna i bijela. Sokovi od repovima će okrenuti bijeli. Za 8-unca rep, to će potrajati oko 10 do 12 minuta u potpunosti kuhati jastoga. Ako ste pomoću high-šećer glazura, kao što su teriyaki, četkom na umakom konačni 2 minuta kuhanja. Primjenjujući ga prerano može dovesti do gori. Budite repove za 2 do 3 minute prije posluživanja ih tenting folijom kako bi spriječili jastoga meso od isušivanja.