Razlog vise tvoj kobasica do suha prije ili za vrijeme pušenja kako bi se omogućilo da se osuši kućište i lijek imati vremena da se uništi sve štetne bakterije koje mogu izazvati salmonele. Veći komadi mesa zahtijevaju više vremena kao površina narezanom mesu traje dulje isušivanje. Još jedan važan korak fermentacije također se događa u ovom trenutku, ovisno o stvarnoj receptu se koristi.
Vremenski okvir pregled

Vrijeme uključeni u visi kobasica ohladiti dim ovisi o par varijabli; kako dimi od okusa želite i boji gotovog proizvoda. Kul Dim 10 do 12 sati treba proizvesti lijepu dimljeni okus i boju. Kul Proces pušenja na oko 90 stupnjeva neće kuhati meso, tako da bilo ćete morati odmah kuhati kobasice ili zamrznuti ga za kasniju uporabu.
Povijest

Kobasica izradu nekad zadatak da svaki vlasnik kuće znao kako to učiniti. Kuhinje imali svoj udio suhih, liječenih i dimljenih kobasica visjeli s greda. S uvođenjem kutu trgovine i lokalnoj trgovini mesa, ljudi mogu kupiti njihove trgovine izrađene veze bez uzeti vremena za mljevenje mesa, godišnje doba, stvari, lijek, suha i pušite ga. Danas je proces izrade preporod s Interneta pruža potrebne informacije za sigurno postupanje, kao i popis izvora napajanja.
Zemljopisa

jugoistočnom stanja kao što su Virginia, Južna Karolina, Kentucky, Pennsylvania (Lancaster), pa čak i Maryland su poznati po svojim dimljenih jela. Mnogo toga je svinjetina, ali naći ćete povremene divljač i govedina. Dim kuće su česte, kada se vozite kroz Virginiji i mirisi letjele kroz zrak će vas poslati u potrazi za najbliže tržištu mesa za neke od briney mesa. Naravno, u Europi, s visokim popularnosti kobasica, naći ćete mesara visi svoje kobasice u gotovo svakoj zajednici.
Upozorenje pregled

Većina kobasice, bilo prethodno kuhane ili još uvijek ne treba da se dovede do odgovarajuće unutarnje temperature od 165 stupnjeva za sigurno potrošnje. Jedina iznimka ovome se potpuno izliječiti, kuhana i sušena kobasica kao feferoni i salame koje uopće ne trebaju biti pohranjeni u hladnjaku.