Kako polirati Gorke Zeleni za talijanske Juhe

Tradicionalni talijanski kuhari opterećenja samo onoliko povrće u njihovim juhama, kao što rade tjesteninu ili druge škrob. Gorke zelje, kao što su zimska salata, radič i brokula Rabe, ostaje visoko na listi omiljenih povrća za talijanski juhe. Blanširanje ove gorke zelje prije nego što ih dodate na juhu, ne samo sprječava gubitak boje juhu, ali i čistke zelje nekih njihovih gorak.
Što vam je potrebno
Bitter zelje (brokula Rabe, cikorija, zimska salata)
Hladna voda pregled kataloški lonac, 6-8 litre
košer ili morska sol
prorezom žlicom
vilica
Cjedilo
ploča pregled
Upute

1. Ukloni teške vanjske stabljike od brokule Rabe. Odsjeći jezgru zimska salata i radič. Izrežite gorke zelje u vrpce veličine komada ili ostaviti dugo.
   

2. Mjera tri šalice vode za svaku funta ili brokule Rabe, maslačak zelje, zimska salata ili cikorije imate. Stavite vodu u dubokoj dioničko lonac.
   

3. Mjesto lonac na štednjaku. Pokrijte i okrenuti toplinu visoka. Kad voda dolazi do punog valjanja kuhati, izvadite poklopac i dodati jednu žlicu košer ili morska sol za svaki funta povrća koju kuhate.
   

4. Cover lonac opet. Pričekajte dok vode vraća na drugom punom kuhati. Dodaj gorke zelje sve odjednom. Koristite prorezom žlicom lagano gurnuti zelje dolje na dnu posude, dopuštajući vodu da ih pokriti u potpunosti.
   

5. Postavite timer na pet minuta. Zatim provjerite lonac kako bi bili sigurni voda kuha lagano. Pierce zelje s tanjura vidjeti ako oni su natječaj. Zimska salata i radič kuhati brže od brokule Rabe, što obično zahtijeva oko sedam minuta blanširanje.
   

6. Koristite prorezom žlicom ukloniti natječaj zelje da se cjedilo postavi nad tanjur. Dopustite neka vode ocijedite od gorkih zelje prije nego što ih dodate na juhu.