Kako sačuvati hranu Salt stvrdnjava

Prije konzerviranje je izumio, ljudi sačuvani hranu na nekoliko načina. Sušenje, izbjeljivanje, pa čak i ukop hrane bile uobičajene načine. Sol stvrdnjava je još jedan način očuvanja hrane. Ova metoda dodan raznih okusa i teksture u prehrani. Ogroman bačve su se u starim danima.
Upute pregled

1. Znajte da metoda soli stvrdnjavanja često nazivaju "kiseljenje." Otopina lugom je napravljen da potopite u. Slanica je jednostavno voda koja je zasićena solju, poput oceana. Grah, kupus, krastavci i repa su svi dobri povrće za sol stvrdnjavanja. U stara vremena, ljudi će koristiti 50-60 barela galon veličine. Oni će koristiti bačve za sol stvrdnjavanja i samo ostavite hranu u bačve za pohranu preko zime. Cijev će biti pokrivena s ploče izrezati da stane i održao niz stijene.
   

2. Izrežite povrće u komade prije nego što ih stavite u slanu vodu sačuvati hranu od soli stvrdnjavanja , Kao što nasjeckajte povrće i staviti ga u slanoj vodi, čini svoj sok. Danas, možda želite koristiti manju posudu. Samo pazite da voda ima dosta soli dodane. Neka povrće stoji u slanoj vodi najmanje 10 dana kako bi se "kiseli krastavac." Pickle jednostavno znači konzervirane u slanoj. Zatim pokriti čvrsto s poklopcem.
   

3. Sačuvaj meso od soli stvrdnjavanja. Utrljajte meso potpuno solju kuglica i ostavite ga da se lijek za 4 do 8 tjedana. Na kraju tog vremena, meso će biti skoro suha. To se može pohraniti na ovaj način za dulje vrijeme. Ova metoda se zove "suhi stvrdnjava."
   

4. potopiti meso u otopini lugom za razdoblje od 3 do 4 tjedna. To će biti spreman za jesti, ali to neće dugo trajati na ovaj način. Također možete koristiti špricu za ubrizgavanje rasol u mišićima mesa kako bi se sačuvala hranu soli stvrdnjavanja. To će biti spreman za jesti u 2 do 3 tjedna. Dovoljno je zapamtiti da su ti mokri metode soli-stvrdnjavanje mesa nemojte ga sačuvati sve dok suha metoda radi.