- | Food & Drink >> Hrana i piće >> Kuhanje i pečenje >> kuhanje Tehnike >>
Kako za očuvanje hrane pušenjem
Pušenje se može koristiti za očuvanje meso dok ga ulijevajući dimi okus. Postoje dvije metode - topla i hladna pušenje. Hladno pušenje potrebno je više vremena dok je vruće pušenja traje samo nekoliko sati. Sve vrste mesa mogu se pripremiti pomoću ove tehnike, uključujući plodova mora i ribe. Proces pušenja uklanja veliku količinu vode koja nepoželjni mikroorganizmi zahtijevaju da žive i pasmina. Pregled što vam je potrebno
meso izbora pregled marinadu izbora
oštrim nožem
hermetičan kontejner za skladištenje pregled
Upute pregled
-
Odaberite meso koje ćete koristiti za proces pušenja. To će dati bolje rezultate odabrati nemasno meso. Malo marbling mesa za svinjskog i goveđeg mesa će dodati okus tijekom pušenja, ali ona također pokreće rizik od odlaska upaljen.
-
Temeljito operite meso. To će smanjiti bilo kakve šanse da meso će pokvariti. Pogladiti ga na suhom s papirnatim ručnikom.
-
Kriška meso na ploške oko 4.1.-2.1. inča debljine. Oni će pušiti brže u ovom debljine, ali ako se ide za pršut ili drugog mesa koji je bolji u velikom komadu, samo smanjiti salo što je više moguće.
-
Predaj meso u marinadi za dodavanje okusa. Marinada također ima učinak kemijski kuhanja meso neki prije nego što je dimljeni.
-
Dopusti meso marinada u hladnjaku barem nekoliko sati ako ne i preko noći. Više marinada radi, flavorful meso će biti.
-
Izvadite meso iz marinade, osušite s papirnatim ručnikom, i učitati pušač ladicu. Više marinada ostavite na meso duže će potrajati pušiti. Zapamtite da je proces pušenje presuši većina vode u mesu.
-
Dopustite meso pušiti između 12 i 24 sata za većinu jela. Dulje vrijeme će biti potrebno za velike komade poput pršuta. Izvadite meso iz pušač i zamrznuti ako se ne će se koristiti u roku od nekoliko tjedana; inače paket u hermetičan kontejner.
Hrana i piće
kuhanje Tehnike
- Mogu li Kuhajte Slani Bakalar na Uklonite sol?
- Kako Butcher je Govedina ramena grumen?
- Kako napraviti poširano jaja za velike gužve
- Kako koristiti Procesor KitchenAid Food
- Što mogu zamjena za Yellow Mustard u kuhanju?
- Kako Cool pušač roštilj (5 koraka)
- Kako kuhati kupus u maslac i voda (7 koraka)
- Kako kuhati brokulu & amp; Riža tepsija u spor kuhalo
- Kako kuhati pečenja na Weber Q (6 stepenica)
- Kako svađa Pileći Tenderloins (9 koraka)