Kako popecite

Riječ "pirjajte" znači "skočiti" na francuskom. Kako bi se uštedjelo vrijeme, kuhari okrenite hranu u posudi što ga čini izgledaju kao da je skakanje. Tradicionalno popecite pan je ravnim dnom i plitko. Sautéing zahtijeva visoke temperature, pa se svakako budite oprezni s maslacem ili uljem.
Što vam je potrebno
popecite pan pregled Kuhanje štipaljke pregled Kuhanje ulja i /ili maslac
meso Hrvatska Začini poput češnjaka, gljive ili luk pregled Hrvatska Upute pregled

1. Pripremite hranu za kuhanje. Trim masnoća iz mesa, a smanjiti u njemu na ravnomjerno veličine komada. Isperite meso i pogladiti ga suha prije jaružanje u začin.
   

2. Odaberite odgovarajuću veličinu saut tavi. Zagrijte tavu na srednje-visoke do visoke topline. Dodaj medij kuhanja. Maslac gori brzo, ali daje bolji okus. Možete kuhati sa smjesom ulja i maslaca. Maslac je spreman kad prestane pjeniti i počinje blijedo smeđe boje.
   

3. Stavite na stranu mesa namjeravate predstaviti kao vrh u saut tavi prvi. Ona koristi najviše od trenutnih uvenuo vruće ulje ili maslac.
   

4. protresite posudu malo kada sve meso je u njemu. To može spriječiti meso iz priljepljivanje na tavi.
   

5. Pogledajte na spaljivanje ili pušenje maslac. Želite okrenuti topline prema dolje u nekom trenutku. Praksa čini savršenom u ovom trenutku.
   

6. Brown meso na jednoj strani brzo, a zatim ga flip preko. Ovaj brzi postupak kuhanja Sears u mesu a sokovi. Važno je da ne probušiti meso s tanjura. Neka okus pobjeći u tavi.
   

7. Dodajte bilo začina ili povrća kao što su češnjak, luk i gljive. Neka ih pirjajte kratko.
   

8. Skinite meso i začina na tanjur za posluživanje. U ovom trenutku, možete napraviti glazura sa pan drippings ili napraviti sos.