Kako BBQ u Tursku

Roštilji su samo vanjski peći. Tehnika se koristi za roštiljanje cijelu kokoš radi za Tursku, ali morate veliki roštilj - najmanje 22 1/2 inča dugo. Plinski roštilji obično primiti veliku puricu bez pitanja. Drugi problem je vrijeme. Ako ste roštiljanje puretina u hladnom vremenu, očekivati ​​je da se oko 14 minuta po kilogramu, ili oko 3 sata. Kad roštiljanje u umjerenoj vremena, možete očekivati ​​oko 2-2 1/2 sata kuhanja.
Što vam treba pregled košer soli pregled šećera pregled bilja i začina Hrvatska Aromatski povrće
pregled Hrana skladištenje kontejnera pregled Biljno ulje
Kuhinja uvijati pregled Instant čitanje termometar
salamurenje pregled

1. Skinite giblets iz turska.
   

2. Pomiješajte 2 šalice košer soli i 1 šalicu šećera sa 2 galona vode. Dodaj aromata, kao što je nekoliko lovora, protisnuti češnjak klinčića, crvenom paprikom pahuljice i crne papra, i opet pomiješati rasol.
   

3. Stavite pureća prsa prema dolje u plastici - ili od nehrđajućeg čelika hrane sigurno spremnik i sipati u dovoljno slanom vodom da ga potopiti. Miješati još slane vode, ako je potrebno. Pokrijte posudu i otopinom soli purana za 24 sata u hladnjaku.
   Grilu pregled

   1. Take purana iz rasola, mazite ga osušite papirnatim ručnicima i neka ga sjesti otkrila preko noći u hladnjaku. Postavite puretinu na žice stalak u dubokoj tavi sadržavati kaplje rasol.
      

   2. raširena oko 50 ugljena nakon što su pepeo više. Ako imate roštilj na plin, postavite plamenike na srednje visoko. Otvorite donji prigušivač; Otvorite poklopac je za prozračivanje na pola puta. Zatvorite rešetku i pustite da zagrijavanje za 30 minuta
      

   3. Dodajte začine i povrće, kao što su luk i celer, na purana šupljine. vezati noge, zajedno s viti. Premažite puricu s biljnim uljem. Nećete jesti povrće - oni popuniti šupljinu pa turska kuha ravnomjerno
      

   4. Prijenos purana na žice stalak postavljen unutar aluminijski kalup. ulijte čašu vode u tavi. Postavite puretina u centru roštilj i zatvorite poklopac.
      

   5. Dodaj četiri ili pet komada ugljena za roštilj svakih 30 minuta, i baste purana sa sokovima. Pokrijte savjete krila s aluminijskom folijom nakon što su smeđa, oko 30 do 40 minuta
      

   6. Roštilj purana za 12 do 14 minuta po kilogramu. 12 minuta za vrijeme toplog vremena i 14 minuta tijekom hladnog vremena. Provjerite boju puretine svakih 45 minuta. Ako turska počinje potamniti previše za svoju naklonost, pokriti ga lagano aluminijskom folijom.
      

   7. Provjerite unutarnju temperaturu najdeblji dio bedrene mesa nakon 2 1/2 sata. To bi trebao mjeriti 155 stupnjeva celzijusa. Prebaci puricu na rezbarenje odbora ili posluživanje ladicu kada se to radi.
      

   8. Pokrijte turska labavo aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezbarenje.
      pregled