Kako očistiti i Crack hard-shell Rakova

Dungeness rakovi imaju više mesa u odnosu na njihovu tjelesnu težinu nego bilo koji drugi hard-shell rakovima - i oni su lako jesti, previše. Možete očistiti i ispucati rakove prije ili poslije kuhanja, ali budite sigurni da kuhati hard-shell plave rakovi prije pucanja.
Što vam je potrebno
Dungeness rakovima
Heavy nož pregled Kuhinja Škare Netlogu jastoga Picks
Nutcrackers
Mallets
za malo čekići
Upute pregled

1. Mjesto rakova na stol, trbuh prema gore.
   pregled

2. Skinite trokutastu trbuh preklop, ili "pregaču."
   

3. Uključivanje i uklonite ljuske umetanjem palcem između tijela i školjke na stražnjem od rakova i školjaka povlačenjem prema gore.
   

4. Twist off kandže i noge.
   

5. Koristite Orašar ili mali čekić ispucati otvoreni nogu školjke.
   

6. Pick out meso s jastoga pokupiti, tanjura, ili savjet od rakovica pandža.
   

7. Koristite žlicu izdubite meso rakova i Srna (koji se nazivaju i "rakova maslaca") s unutarnje ljuske. Držite srna ili odbaciti ga, ovisno o vašim željama.
   

8. Skinite spužvaste škrge i male vesla na prednjoj rakova i odbacite.
   

9. Koristite nož za rezanje rakova tijelo na pola po dužini, a zatim na četvrtine, po želji, ili jednostavno ugriz tijelo na pola. Pick iz mesa.