Koja je upotreba mlijeka u kulinarstvu?

Mlijeko je glavni sastojak u kulinarstvu, dodaje okus, bogatstvo i teksturu raznim jelima. Ovdje su neke od uobičajenih upotreba mlijeka u kulinarstvu:

1. Piće :

- Mlijeko je primarna komponenta u pićima poput milkshakeova, smoothieja i vrućeg kakaa.

- Koristi se kao baza za čaj, kavu i druga aromatizirana pića.

2. Pečenje i slastičarstvo :

- Mlijeko djeluje kao tekućina u mnogim receptima za pečenje, doprinoseći vlažnosti i nježnosti.

- Pomaže aktivirati kvasac u dizanom tijestu, čime se peciva dižu.

- Mlijeko dodaje zlatno smeđu boju pecivima u kombinaciji s toplinom.

- Poboljšava okus i teksturu kolača, kolačića, kruha i peciva.

3. Juhe i umaci :

- Mlijeko se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje juha, variva i umaka.

- Dodaje bogatstvo i kremastost bez nadjačavanja okusa.

- Umaci na bazi mlijeka, poput bešamela i Mornaya, neophodni su u mnogim kulinarskim pripremama.

4. Kremšnite i pudinzi :

- Mlijeko je osnovni sastojak kremšnita, mješavina mlijeka, jaja i aroma, koja se zatim peče ili kuha na pari kako bi se dobio kremasti desert.

- Pudinzi, napravljeni od mlijeka i riže, tapioke ili kukuruznog škroba, također se oslanjaju na mlijeko zbog svoje teksture i okusa.

5. Jela od mesa i plodova mora :

- Mlijeko se koristi kao sredstvo za omekšavanje mesa, posebno kod mariniranja ili pirjanja.

- Dodaje sloj okusa i bogatstvo mesnim i ribljim receptima.

6. Sladoled i smrznuti deserti :

- Mlijeko je ključni sastojak sladoleda koji daje glatku i kremastu teksturu.

- Također se koristi u pripremi smrznutog jogurta, šerbeta i drugih smrznutih poslastica.

7. Jela za doručak :

- Mlijeko je uobičajena komponenta obroka za doručak, uživa se samostalno ili se dodaje žitaricama i zobenim pahuljicama.

- Koristi se u pripremi palačinki, vafla, tosta.

8. Mliječni proizvodi :

- Mlijeko je polazna točka za razne mliječne proizvode, uključujući maslac, sir i jogurt.

- Ovi dobiveni proizvodi naširoko se koriste u kuhanju, dodajući okus, teksturu i bogatstvo raznim jelima.

Osim ovih kulinarskih namjena, mlijeko se također koristi u pripremi deserata kao što su puding od riže, panna cotta i tres leches kolač. Njegova svestrana svojstva čine ga vrijednim sastojkom i slanih i slatkih jela, pridonoseći okusu, teksturi i cjelokupnom kulinarskom užitku.