Kako ispeći piletinu u tavi i zatim je zagrijati u pećnici, a da ne postane žilava?

Sastojci:

-4 pileća prsa ili batak bez kostiju i kože

-1/4 šalice višenamjenskog brašna

-1/2 žličice soli

-1/4 žličice crnog papra

-2 žlice maslinovog ulja

Upute:

1. korak:pripremite piletinu:

- Osušite pileća prsa ili batake papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

- Stavite ih u veliku zdjelu i začinite brašnom, solju i paprom.

-Bacite piletinu da se ravnomjerno obloži.

2. korak:ispecite piletinu u tavi:

- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri.

-Kada se ulje zagrije, pažljivo dodajte pileća prsa ili batake u tavu.

-Pecite oko 3-5 minuta sa svake strane, ili dok piletina ne porumeni i bude pečena.

-Premjestite piletinu na tanjur i ostavite sa strane.

3. korak:Zagrijte pećnicu:

-Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).

Korak 4:Zagrijte piletinu u pećnici:

-Popečena pileća prsa ili batak složite u jednom sloju na lim za pečenje.

-Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-15 minuta, ili dok se ne zagrije.

Savjeti za održavanje pržene piletine vlažnom i mekom:

-Nemojte prepeći piletinu. Kuhajte dok piletina ne postigne unutarnju temperaturu od 165°F (74°C) kako ne bi postala žilava.

- Koristite termometar za meso kako biste osigurali točnost ili zarežite najdeblji dio piletine kako biste provjerili je li bijel i neproziran.

-Odmorite piletinu prije posluživanja. Pustite piletinu da se odmori nekoliko minuta nakon kuhanja kako bi se sokovi preraspodijelili, što rezultira sočnijim i mekšim mesom.

- Razmislite o dodavanju umaka ili preljeva. To može pomoći da piletina ostane vlažna i dodati joj okus.

Savjeti za podgrijavanje:

-Da se piletina ne bi osušila prilikom podgrijavanja, u posudu za pečenje dodajte malo tekućine. To može biti voda, juha ili čak umak ili sos.

-Pokrijte posudu za pečenje folijom kako bi piletina ostala vlažna.

-Piletinu podgrijte kraće vrijeme na nižoj temperaturi. To će pomoći u sprječavanju prekuhavanja i stvrdnjavanja.

- Prije posluživanja provjerite unutarnju temperaturu piletine kako biste bili sigurni da doseže 165°F (74°C).

Slijedeći ove savjete, možete ispeći piletinu u tavi i zatim je ponovno zagrijati u pećnici bez žrtvovanja njezine mekoće i vlažnosti.