Koje su tri metode zgušnjavanja tekućina?

1. Želatinizacija škroba: Škrob je polisaharid koji zagrijavanjem u vodi stvara gel. Ovo je najčešća metoda za zgušnjavanje tekućina, a koristi se u hrani kao što su puding, krema i umak.

2. Smanjenje: Redukcija je proces kuhanja tekućine na laganoj vatri dok ne ispari, a krutine se koncentriraju. Ova metoda se koristi u hrani kao što su umaci i juhe.

3. Emulgiranje: Emulgiranje je proces spajanja dviju tekućina koje se ne miješaju (kao što su ulje i voda) u stabilnu smjesu. Ova se metoda koristi u hrani kao što su majoneza i preljev za salatu.