Što u kulinarskom smislu znači tući dok ne posvijetli?

"Tucite dok ne posvijetli" izraz je kuhanja koji se odnosi na proces mućenja sastojka, poput jaja, vrhnja ili maslaca, dok ne postane blijedožute boje i pahuljaste teksture. To se postiže brzim dodavanjem zraka u sastojak pomoću pjenjače, električne mutilice ili samostojećeg miksera. Proces pomaže posvijetliti i prozračiti smjesu, što je čini idealnom za pečenje, kao što su kolači, pjene i kreme. Mućenje sastojka dok ne posvijetli također pomaže poboljšati njegov volumen i može pomoći u stvaranju glatke i kremaste teksture.