- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kuhanje i pečenje >> kuhanje Tehnike
Što u kulinarstvu znači veza?
Da biste napravili vezu, umutite zajedno žumanjke i vrhnje u zdjeli dok se ne sjedine. Omjer žumanjaka i vrhnja može varirati ovisno o željenoj gustoći umaka. Za gušći umak upotrijebite više žumanjaka; za rjeđi umak upotrijebite više vrhnja.
Kada dodajete liaison u vruću tekućinu, važno ga je prvo temperirati. To znači postupno mućenje male količine vruće tekućine u liaison kako bi se zagrijao i spriječio da se zgruša. Nakon što je liaison temperiran, može se miješati u vruću tekućinu dok ne postigne željenu gustoću.
Liaison se može koristiti za dodavanje bogatstva, kremastosti i okusa raznim jelima. To je svestrani sastojak koji se može koristiti i za slatke i za slane pripravke.
kuhanje Tehnike
- Kako zamijeniti sojinim mlijekom (7 koraka)
- Kako da ispečem kravu na ražnju
- Kako kuhati švedski krumpirova kobasicu u zamrznutom stanju…
- Kako napraviti Sweet čipsa
- Kako kuhati ukrajinski repe valjaka s umakom od kopra
- Kako Debone Čileanski brancina (7 koraka)
- Kako Pripremiti hobotnice napraviti sashimi?
- Kako pećnica-smeđih krumpira (5 koraka)
- Kako kuhati trpa
- Kako Roštilj Salmon odresci na savršenstvo (8 koraka)
kuhanje Tehnike
- bakeware
- pečenje Osnove
- pečenje Tehnike
- kuhanje Tehnike
- posuđe
- posuđe
- Easy Recepti
- zelena
- Proizvodimo & Ostava
- začini
