Kako se kuha grah?

Kuhanje suhog graha zahtijeva pravilnu pripremu i način kuhanja. Evo općih koraka za kuhanje graha:

1. Sortiranje i ispiranje:

- Razvrstajte grah kako biste uklonili sva oštećena ili promijenjene boje.

- Grah temeljito isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili sve ostatke.

2. Namakanje:

- Razvrstani i isprani grah stavite u veliku zdjelu ili lonac.

- Prekrijte ih s najmanje 2-3 inča hladne vode i ostavite da se namaču najmanje 8 sati ili preko noći. Namakanje pomaže omekšati grah i skraćuje vrijeme kuhanja.

3. Bacite vodu od namakanja:

- Nakon namakanja bacite vodu od namakanja.

4. Kuhanje graha:

- Ocijeđeni grah prebacite u veliki lonac.

- Dodajte svježu vodu, pokrivajući grah za oko 2 inča.

- Zakuhajte vodu na jakoj vatri.

- Smanjite vatru, pokrijte lonac poklopcem i pustite da se grah kuha.

5. Dodajte sol:

- Nakon otprilike sat vremena krčkanja lonac posolite. Sol može očvrsnuti grah ako se doda prerano.

6. Vrijeme kuhanja:

- Grahu je obično potrebno oko 1,5 do 2 sata da se kuha dok ne omekša. Točno vrijeme kuhanja može varirati ovisno o starosti graha i načinu kuhanja. Grah redovito provjeravajte kako se ne bi prekuhao.

7. Provjerite nježnost:

- Povremeno kušajte grah da provjerite je li pečeno. Mahune trebaju biti mekane i nježne u cijelosti.

8. Skidanje pjene:

- Tijekom kuhanja može doći do pojave pjenaste pjene na površini. Skinite ovo žlicom kako biste smanjili gorak okus.

9. Začini i arome:

- Pred kraj kuhanja možete dodati razne začine i arome kako biste poboljšali okus graha. To može uključivati ​​lovorov list, češnjak, luk, čili ili začinsko bilje poput ružmarina ili majčine dušice.

10. Ostavite da se ohladi:

- Kad je grah kuhan, maknite lonac s vatre i ostavite da se grah malo ohladi u tekućini od kuhanja.

11. Pohrana:

- Kuhani grah se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana. Mogu se i zamrznuti za dulje skladištenje.

12. Mjere opreza:

- Grah sadrži spoj zvan lektin, koji može biti otrovan ako se grah ne kuha pravilno. Provjerite je li grah temeljito kuhan kako biste uklonili rizik od trovanja lektinom.

Upamtite, vrijeme kuhanja može varirati ovisno o čimbenicima kao što su starost graha i specifična metoda kuhanja koja se koristi. Uvijek provjerite je li grah kuhan dok ne omekša i slijedite odgovarajuće smjernice za sigurnost hrane kada rukujete i kuhate grah.