Zašto bi stavljanje poklopca na posudu koja se kuha smanjila gubitak topline?

Poklopac na loncu smanjuje gubitak topline zadržavanjem vrućeg zraka unutar lonca. Kada se lonac otkrije, vrući zrak se diže i zamjenjuje ga hladniji zrak, koji se zatim zagrijava i diže. To stvara konvekcijsku struju koja odnosi toplinu iz posude. Kada je lonac pokriven, vrući zrak ostaje zarobljen unutra i ne može se dići, tako da se toplina ne gubi. Osim toga, poklopac pomaže u sprječavanju isparavanja, što također može dovesti do gubitka topline.