Kako se kuha volovski rep?

Volovski rep je ukusan i aromatičan komad mesa koji je savršen za sporo kuhanje. Evo nekoliko savjeta za kuhanje volovskog repa:

1. Odaberite pravi volovski rep. Potražite volovski rep koji je svjež, čvrst i ima dosta mesa na sebi. Izbjegavajte volovski rep koji je pretanak ili ima previše masnoće.

2. Narežite volovski rep na komade. Volovski rep se obično prodaje u cijelim komadima. Za lakše kuhanje, izrežite volovski rep na komade od 2-3 inča.

3. Smeđi volovski rep. Ovaj korak nije obavezan, ali će pomoći dodati okus volovom repu. U velikom loncu ili pećnici zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte komade volovskog repa i zapržite ih sa svih strana.

4. Dodajte povrće i začine. Nakon što se volovski rep zapeče, u lonac dodajte malo nasjeckanog povrća i začina. Neka dobra povrća za korištenje uključuju mrkvu, luk, celer i češnjak. Za začine možete koristiti sol, papar, papriku i čili u prahu.

5. Dodajte tekućinu. Volovski rep i povrće preliti tekućinom. Možete koristiti vodu, goveđu juhu ili kombinaciju oba.

6. Dinstati volovski rep. Zakuhajte tekućinu, zatim smanjite vatru i kuhajte volovski rep 2-3 sata, odnosno dok meso ne omekša.

7. Poslužite volovski rep. Volovski rep je ukusan poslužen uz rižu, pire krumpir ili vaše omiljene priloge.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za kuhanje volovskog repa:

* Ako želite da volovski rep bude posebno mekan, možete ga kuhati i duže od 3 sata.

* Možete dodati i malo crnog vina ili piva u lonac kada dodajete tekućinu. To će pomoći dodati okus volovskom repu.

* Ako želite da volovski rep bude ukusniji, prije kuhanja ga možete marinirati u mješavini začinskog bilja, začina i ulja.