Kako se kuha južni crni grašak?

• 1 funta sušenog crnookog graška, sortiranog i ispranog

• 6 šalica vode

• 1 skočni zglob šunke (po izboru)

• 1/2 šalice nasjeckanog luka

• 1/2 šalice nasjeckanog celera

• 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike

• 1 žličica soli

• 1/4 žličice crnog papra

• 1/4 žličice kajenskog papra

• 1 list lovora

upute:

1. U velikom loncu ili pećnici pomiješajte crni grašak, vodu, šunku (ako koristite), luk, celer, zelenu papriku, sol, crni papar, kajenski papar i lovorov list.

2. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte 1 1/2 do 2 sata ili dok crni grašak ne omekša.

3. Bacite šunku i lovorov list.

4. Dodatno začinite solju i paprom po ukusu.

5. Poslužite vruće uz kukuruzni kruh, rižu ili svoje omiljene priloge.

Savjeti:

• Kako biste uštedjeli vrijeme, umjesto sušenog graška možete koristiti crni grašak iz konzerve. Jednostavno ocijedite i isperite grašak iz konzerve prije nego što ga dodate u lonac.

• Ako nemate skočni zglob od šunke, umjesto njega možete upotrijebiti 1/2 funte dimljene slanine.

• Za vegetarijansku verziju južnog crnog graška, izostavite šunku i slaninu.

• Crnooki grašak odličan je izvor proteina, vlakana i vitamina. Također su dobar izvor antioksidansa, koji mogu pomoći u zaštiti vaših stanica od oštećenja.