Koji je sigurnosni postupak za prženje?

1. Koristite namjensku fritezu. Izbjegavajte korištenje iste friteze u druge svrhe, kao što je kuhanje povrća. To će pomoći u sprječavanju unakrsne kontaminacije i širenja bakterija.

2. Održavajte fritezu čistom. Redovito čistite fritezu kako biste uklonili svu nakupljenu masnoću ili ostatke hrane. To će spriječiti dimljenje ili gorenje ulja.

3. Koristite ulje s visokom točkom dimljenja. Neka ulja, poput maslinovog, imaju nisku točku dimljenja i nisu prikladna za prženje. Odaberite ulje s visokom točkom dimljenja, poput uljane repice ili biljnog ulja.

4. Prethodno zagrijte ulje na odgovarajuću temperaturu. Idealna temperatura za prženje je između 350 i 375 stupnjeva Fahrenheita. Koristite termometar za praćenje temperature ulja.

5. Polagano dodajte hranu u ulje. Prebrzo dodavanje hrane uzrokovat će pad temperature ulja, što može dovesti do toga da hrana postane masna ili vlažna.

6. Nemojte pretrpati fritezu. Prenatrpanost friteze može uzrokovati lijepljenje hrane i neravnomjerno pečenje.

7. Koristite hvataljke za rukovanje hranom. Izbjegavajte rukovanje hranom rukama jer to može dovesti do opeklina.

8. Budite svjesni opasnosti od požara. Prženje može izazvati prskanje vrućeg ulja, što može predstavljati opasnost od požara. Držite fritezu dalje od zapaljivih materijala, poput zavjesa i papirnatih ručnika.

9. Ostavite hranu da se ohladi prije jela. Prženje može stvoriti vrlo vruću hranu, koja može izazvati opekline ako se odmah pojede. Neka se hrana ohladi nekoliko minuta prije jela.

10. Propisno skladištite ulje. Čuvajte ulje na hladnom i tamnom mjestu. Nemojte ponovno koristiti ulje više od jednom.