Koja je razlika između blanširanja i parnog kuhanja?

Blanširanje i parno kuhanje dvije su slične tehnike kuhanja koje uključuju kratko zagrijavanje hrane u kipućoj vodi. Međutim, postoje neke ključne razlike između ove dvije metode.

Blanširanje je postupak kratkotrajnog potapanja hrane u kipuću vodu na kratko vrijeme, obično između 30 sekundi i 2 minute. Ovaj proces pomaže u očuvanju boje i hranjivih tvari hrane, kao i uklanjanju svih bakterija ili pesticida. Blanširana hrana se tada obično uranja u ledenu vodu kako bi se zaustavio proces kuhanja i sačuvala njezina tekstura i okus. Blanširanje se često koristi za povrće, voće i plodove mora.

Par kuhanje je slična tehnika, ali uključuje kuhanje hrane dulje vrijeme, obično između 3 i 5 minuta. Ovim se postupkom hrana djelomično kuha, što olakšava probavu i skraćuje ukupno vrijeme kuhanja. Par kuhanje se često koristi za žitarice, mahunarke i krumpir.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između blanširanja i parnog kuhanja:

| Značajka | Blanširanje | Par Kipući |

|---|---|---|

| Trajanje | 30 sekundi do 2 minute | 3 do 5 minuta |

| Svrha | Čuva boju i hranjive tvari, uklanja bakterije i pesticide | Djelomično kuha hranu, smanjuje ukupno vrijeme kuhanja |

| Uobičajene upotrebe | Povrće, voće, plodovi mora | Žitarice, mahunarke, krumpir |

I blanširanje i parno kuhanje korisne su tehnike za pripremu hrane. Blanširanje je najbolje koristiti za očuvanje boje i hranjivih sastojaka osjetljive hrane, dok je par kuhanje najbolje koristiti za djelomično kuhanje namirnica koje će se dalje kuhati drugom metodom.