Čemu služi temeljac u zapadnoj kuhinji?

U zapadnjačkoj kuhinji, temeljac je aromatična tekućina koja se koristi kao osnova za juhe, umake, gulaše i pirjanja. Obično se pravi kuhanjem kostiju, povrća i bilja u vodi nekoliko sati. Kosti daju kolagen, koji temeljcu daje tijelo i bogatstvo, dok povrće i bilje dodaju okus.

Postoji mnogo različitih vrsta temeljca, a svaki ima svoj jedinstveni okus. Neke od najčešćih vrsta dionica uključuju:

* Pileći temeljac: Napravljen od pilećih kostiju, povrća i začinskog bilja. Pileći temeljac svestran je sastojak koji se može koristiti u raznim jelima, poput juha, umaka, variva i pirjanja.

* Goveđi temeljac: Napravljeno od goveđih kostiju, povrća i začinskog bilja. Goveđi temeljac bogat je i ukusan sastojak koji se često koristi u juhama, gulašima i pirjanjima.

* Povrtni temeljac: Napravljeno od povrća, začinskog bilja i ponekad male količine temeljca. Temeljac od povrća je ukusan i zdrav sastojak koji se može koristiti u raznim jelima, poput juha, umaka, variva i pirjanja.

* Riblji temeljac: Napravljen od ribljih kostiju, povrća i začinskog bilja. Riblji temeljac delikatan je i ukusan sastojak koji se često koristi u juhama, umacima i varivima.

Temeljac je bitan sastojak mnogih zapadnjačkih jela. Dodaje okus, dubinu i bogatstvo juhama, umacima, varivima i pirjanima.