Koja je razlika između mikrovalne pećnice i bain Marie?

- Mikrovalna pećnica je kuhinjski aparat koji za zagrijavanje hrane koristi elektromagnetsko zračenje u mikrovalnom području.

- Mikrovalovi su oblik radiovalova i mogu prodrijeti u hranu i uzrokovati vibriranje molekula vode u njoj, što stvara toplinu.

- Mikrovalne pećnice su praktične i brze, a mogu se koristiti za kuhanje najrazličitije hrane.

Bain Marie:

- Bain Marie, također poznat kao dvostruki kotao, vrsta je opreme za kuhanje koja se koristi za lagano zagrijavanje hrane.

- Sastoji se od dvije posude od kojih se jedna stavlja u drugu.

- Vanjska posuda se napuni vodom, a unutarnja se stavi unutar nje, pazeći da dno unutarnje posude ne dodiruje vodu.

- Toplina iz kipuće vode u vanjskom loncu prenosi se na unutarnji lonac, koji zauzvrat zagrijava hranu u njemu.

Razlike:

- Metoda grijanja: Mikrovalne pećnice koriste mikrovalove za stvaranje topline, dok bain-marie koristi toplu vodu za prijenos topline.

- Brzina i ujednačenost: Mikrovalne pećnice mogu vrlo brzo zagrijati hranu, ali raspodjela topline nije uvijek ravnomjerna, što može dovesti do neravnomjerno kuhane hrane. Bain-marie pruža nježniju i ravnomjerniju toplinu, što rezultira kontroliranijim i dosljednijim kuhanjem.

- Kontrola temperature: Mikrovalne pećnice imaju ograničenu kontrolu temperature, obično nude unaprijed postavljene razine snage ili osnovne postavke temperature. Bain-maries omogućuju precizniju kontrolu temperature podešavanjem topline vode.

- Prikladnost za hranu: Mikrovalne pećnice najprikladnije su za brzo zagrijavanje ili kuhanje određenih namirnica poput povrća, tekućina i unaprijed zapakiranih obroka. Ne preporučuju se za osjetljivu hranu ili jela koja zahtijevaju preciznu kontrolu temperature. Bain marine su prikladne za širi raspon zadataka kuhanja, uključujući topljenje čokolade, pripremu umaka, krema i drugih jela osjetljivih na temperaturu.

- Svestranost: Mikrovalne pećnice mogu obavljati različite funkcije kao što su grijanje, kuhanje i odmrzavanje, dok se bain marine prvenstveno koriste za lagano zagrijavanje i održavanje hrane toplom.

Općenito, mikrovalne pećnice omogućuju brzo i praktično zagrijavanje, ali imaju ograničenja u pogledu kontrole temperature i ravnomjernog kuhanja. Bain-maries nude precizniju kontrolu temperature i nježnije zagrijavanje, što ih čini prikladnima za širi raspon zadataka kuhanja i osjetljivih jela.