Što uzrokuje ključanje vode?

Voda vrije kada se njezin tlak pare izjednači s tlakom oko tekućine i tekućina se pretvara u paru. Vrelište tekućine je temperatura pri kojoj se njezin tlak pare izjednači s tlakom koji okružuje tekućinu i tekućina prelazi u paru. Vrelište vode na razini mora je 100 stupnjeva Celzija (212 stupnjeva Fahrenheita).

Ovdje je detaljnije objašnjenje što se događa kada voda proključa:

1. Vodi se dodaje toplina. Kada zagrijavate vodu, molekule vode dobivaju energiju i kreću se brže.

2. Molekule vode se odvajaju jedna od druge. Kako se molekule vode brže kreću, počinju se odvajati jedna od druge i stvarati mjehuriće vodene pare.

3. Mjehurići vodene pare dižu se na površinu. Mjehurići vodene pare manje su gustoće od tekuće vode, pa se dižu na površinu.

4. Mjehurići vodene pare pucaju. Kada mjehurići vodene pare dospiju na površinu, pucaju i ispuštaju vodenu paru u zrak.

5. Vodena para se kondenzira u kapljice vode. Vodena para u zraku zatim se kondenzira u kapljice vode i oblikuje oblake.

Na vrelište tekućine utječe nekoliko čimbenika, uključujući tlak okolnog plina, prisutnost otopljenih krutina i čistoću tekućine.