Kako se kuhaju prepelice?

1. Začinite prepelice. Natrljajte prepelice izvana i iznutra solju, paprom, češnjakom u prahu i paprikom. Pobrinite se da stavite više začina u bilo koje kutove i pukotine kao što su zglobovi krila, udubljenja bedara i tjelesne šupljine.

2. Prepelice stavite u ulje. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi i pecite prepelice oko 2 minute sa svake strane, dok ne porumene. Zatim maknite s vatre.

3. Propirjajte arome. U istu tavu dodajte luk, mrkvu i celer te ih na laganoj vatri pirjajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte ljutiku i kadulju.

4. Dodajte tekućinu i povrće. Dodajte bijelo vino, pileću juhu i umak od rajčice u tavu. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Dodajte preostalu 1/2 žličice soli, ljuskice crvene paprike, origano i gljive te kuhajte oko 15 minuta.

5. Dodajte prepelice i zatim pirjajte. Na kraju vratite prepelice u tavu s prsima prema gore. Djelomično poklopite i pirjajte oko 20 minuta, dok se prepelice ne skuhaju.

6. Poslužite. Poslužite odmah.

Skladištenje prepelica

Ako ne planirate odmah kuhati prepelice, možete ih spremiti u zamrzivač. Da biste to učinili, stavite prepelice u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje i zamrznite do 2 mjeseca. Kada budete spremni kuhati prepelice, odmrznite ih preko noći u hladnjaku.

Ideje za posluživanje

Uparite svoje prepelice s prilogom od pečenog krumpira ili riže. Također možete poslužiti zelenu salatu ili mješavinu povrća.