Kako napraviti umak kada ne pečete meso?

Za pripremu umaka bez mesa možete koristiti povrće, gljive ili kombinaciju oba. Evo recepta za jednostavan umak od povrća:

Sastojci:

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1/2 šalice nasjeckanog luka

- 1/2 šalice nasjeckane mrkve

- 1/2 šalice nasjeckanog celera

- 2 šalice juhe od povrća

- 1/4 šalice višenamjenskog brašna

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća

Upute:

1. U srednje velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

2. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

3. Dodajte povrtnu juhu i zakuhajte.

4. U maloj posudi pomiješajte brašno, sol i papar.

5. Postupno umiješajte mješavinu brašna u juhu koja ključa dok se umak ne zgusne, oko 2 minute.

6. Maknite s vatre i umiješajte peršin.

7. Umak poslužite uz omiljeno jelo.

Savjeti:

* Za bogatiji umak možete koristiti malo tekućine od kuhanja povrća ili gljiva.

* Za umak bez glutena koristite brašno bez glutena poput rižinog brašna ili brašna od slanutka.

* Za umak bez mliječnih proizvoda koristite mlijeko bez mlijeka, poput bademovog ili sojinog mlijeka.

* Možete dodati malo bilja ili začina u svoj umak za dodatni okus, poput majčine dušice, ružmarina ili kadulje.

* Ako želite glatkiji umak, možete ga izmiksati u blenderu ili procesoru hrane.