Što možete koristiti umjesto kukuruznog brašna?

Višenamjensko brašno je fino brašno napravljeno od kombinacije tvrde i meke pšenice. Jedno je od najčešće korištenih brašna u pekarstvu, a može se koristiti kao zamjena za kukuruzno brašno u većini recepata. Međutim, budući da višenamjensko brašno ne sadrži isti škrob kao kukuruzno brašno, neće dati istu konzistenciju. Stoga, ako umjesto kukuruznog brašna koristite višenamjensko brašno, možda ćete morati prilagoditi količinu brašna koju koristite i dodati manje soli i/ili vode kako biste smanjili viskoznost tekućine.

Krumpirov škrob

Krumpirov škrob još je jedna uobičajena zamjena za kukuruzno brašno. To je fini, bijeli prah napravljen od krumpira. Krumpirov škrob ima sličnu konzistenciju kao kukuruzno brašno i može se koristiti u većini recepata kao izravna zamjena. Međutim, krumpirov škrob ponekad može proizvesti ljepljivu teksturu, pa ga treba koristiti umjereno.

Škrob tapioke

Škrob tapioke je fini, bijeli prah napravljen od korijena tapioke. Blago je slatkog okusa i može se koristiti kao zamjena za kukuruzno brašno u većini recepata. Škrob tapioke daje bistar, sjajan umak, a često se koristi u azijskoj kuhinji.

Rižino brašno

Rižino brašno je fini, bijeli prah napravljen od zrna riže. Pomalo je zrnaste teksture i može se koristiti kao zamjena za kukuruzno brašno u većini recepata. Od rižinog brašna može se dobiti pahuljast, prozračan umak, a često se koristi u pečenju bez glutena.

Arowroot prah

Arrowroot prah je fini, bijeli prah napravljen od podanke biljke arrowroot. Blagog je okusa i može se koristiti kao zamjena za kukuruzno brašno u većini recepata. Arrowroot prah daje bistri, sjajni umak, a često se koristi u tropskoj kuhinji.