Što je iranska oprema za kuhanje?

Tarionik i tučak: Tarionik i tučak tradicionalno je posuđe koje se koristi u iranskoj kuhinji za mljevenje začina, bilja i orašastih plodova. Sastoji se od velike zdjele (tarionika) i manjeg, teškog predmeta (tučka) koji služi za drobljenje i mljevenje sastojaka.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan veliki je pladanj sa svježim začinskim biljem, povrćem i sirom koji se obično poslužuje na početku iranskih obroka. Uključuje začinsko bilje poput bosiljka, metvice, cilantra i peršina, kao i rotkvice, mladi luk i krastavce. Sir je često feta ili kozji sir.

Lonac od lijevanog željeza: Lonci od lijevanog željeza, poznati kao "dizi" ili "ghameh", naširoko se koriste u iranskoj kuhinji za variva, juhe i jela od riže. Ravnomjerno raspoređuju toplinu i mogu se koristiti i na ploči štednjaka i u pećnici.

Chelo Kesh: Chelo Kesh je lopatica s dugom drškom koja se koristi za posluživanje i rahljanje riže. Njegov jedinstveni dizajn pomaže u stvaranju kultnog oblika kupole iranskih jela od riže.

Tahdig Spoon: Tahdig je hrskavi sloj riže na dnu lonca kada se kuha s uljem ili maslacem. Tahdig žlica se koristi za posluživanje i vađenje komada tahdiga bez lomljenja.

Samovar: Samovar je tradicionalna metalna urna koja se koristi za pripremu i posluživanje toplog čaja. Sastoji se od posude napunjene vodom koja se zagrijava ugljenom ili električnim elementom i čajnika koji se nalazi na vrhu.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe je veliki sferični mesingani lonac koji se obično koristi za pripremu khoresha (iranskog gulaša) i drugih jela koja zahtijevaju duže vrijeme kuhanja.

Mrežasta kutlača: Mrežasta kutlača sa sitnim rupicama služi za skidanje viška masnoće i pjene iz variva, juha i drugih tekućina.

Tava ili tabeh: Tava se koristi za plitko prženje, roštiljanje i pirjanje. Može se koristiti za kuhanje raznog mesa, povrća i somuna.

Chopogh (drvena lopatica za kuhanje): Chopogh je ravna drvena lopatica koja se koristi za miješanje i miješanje juha, variva i jela od riže.