santoku nož ima relativno uncurved oštrica završava u umjerenim točke. Neki santoku noževi, posebno one izrađene izvan Japana, imaju šupljim indentions uz strani oštrice. To su značilo da bi prehrambeni artikli držati manje oštrice. Santoku nož ima tanak i lagan oštricu koja dolazi do oštrog ruba, tradicionalno jednostrano, iako se često koso kada se proizvodi na zapadu.
Tehnika pregled

Od oštrica santoku nije zakrivljen, koristiti vertikalni pokret oštrice. To može biti zbunjujuće na prvi kuhara koji su navikli na korištenje valjanje gibanje najčešće povezan s kuhar noževima. Iako je svibanj činiti se poput hefting oštricu prema gore i dolje za svaki rez će postati zamoran, santoku Noževi su vrlo oštri i još mnogo toga lagani od tradicionalnih kuhar nož.
Primarna Koristi

Santoku noževi su za sve namjene kuhinjski sjeckanje, rezanje i usitnjavanje povrća i mesa. Oštrica je obično kraći nego kuhar nož, čime kuhari točnije u njihov rad. Ravni dobro radi za struganje hranu off radnom pločom.

Care

Santoku noževi, poput ostalih noževa, treba prati ručno, po mogućnosti neposredno nakon posla rezanje završi. Zbog svoje tanji oštrice, santoku ne treba koristiti protiv teških rezanje površina, kao što su staklo ili mramor. Izoštriti jedan oštrice santoku nož izrađen u tradicionalnom stilu s kamenim. Naoštrite se koso-rub santoku nož izrađen u zapadnom stilu s kamenom ili redovito nožem za oštrenje alata. Alternativno, uzmite noževe na profesionalni nož šiljilo.
Kuhar nož vs Santoku pregled

kuhar nož i santoku uvelike može koristiti naizmjenično. Santoku, za neke ljude, je pogodna zamjena za kuhar nož u svojoj zapadnoj set noževa. Kuhar nož je teži i veći od santoku, i ima duži, zakrivljeni nož. Neki ljudi smatraju santoku oštrica biti previše malen i lagan za korištenje kao sve namjene nožem te ga koristiti za precizne zadatke koji ljuštenje nož je premala za, koristite ga kao svojevrsno natrag do njihovih glavnih kuhar nož, ili ga izostaviti uopce iz svoje kolekcije. Baza izbor između korištenja santoku ili kuhar nož na individualnim željama.