Koji mora biti čist i ispirati, ali ne i dezinficirati?

Površine koje dolaze u dodir s hranom. To su površine koje dolaze u dodir s hranom, poput radnih ploča, dasaka za rezanje i posuđa. Moraju biti čisti i isprani kako bi se uklonili ostaci hrane i drugi kontaminanti, ali ne moraju se dezinficirati. Dezinfekcija je potrebna samo za površine koje će vjerojatno doći u kontakt sa štetnim bakterijama, poput sirovog mesa ili peradi.