Koji su nedostaci sotiranja?

Iako je pirjanje popularan i svestran način kuhanja, treba uzeti u obzir nekoliko nedostataka:

Jaka vrućina :Pirjanje uključuje kuhanje hrane na visokim temperaturama, što potencijalno može uništiti delikatne hranjive sastojke, posebno one koji su osjetljivi na toplinu, poput vitamina C i određenih vitamina B.

Potrošnja ulja :Pirjanje zahtijeva upotrebu ulja ili maslaca kako se hrana ne bi zalijepila za tavu. To jelu može dodati dodatnu masnoću i kalorije, osobito ako se koristi značajna količina ulja.

Ograničena tekućina :Pirjanje koristi minimalnu količinu tekućine, što znači da hrana možda neće biti tako mekana kao kod drugih metoda kuhanja poput kuhanja ili pirjanja.

Potencijalno spaljivanje :Budući da pirjanje uključuje visoku temperaturu, postoji opasnost da hrana zagori ako se ne prati pažljivo ili ako je toplina previsoka. To može dovesti do gubitka okusa i mogućih zdravstvenih problema zbog stvaranja štetnih spojeva.

Isparenja :Pirjanje može stvoriti pare i prskanje zbog visoke topline i interakcije između ulja i sastojaka. To može zabrinjavati osobe s respiratornim problemima ili kuhinje sa slabom ventilacijom.

Razina vještine :Pirjanje zahtijeva određenu razinu vještine kako bi se dobro izvelo, budući da uključuje bacanje i miješanje sastojaka u tavi kako bi se postiglo ravnomjerno tamnjenje i kuhanje. Ovo može biti izazov za neiskusne kuhare ili one koji nisu upoznati s tehnikom.