Kako se priprema globus artičoka za kuhanje?

1. Odaberite artičoke. Potražite čvrste, teške artičoke sa kompaktnim, čvrsto zatvorenim listovima. Izbjegavajte artičoke koje su mekane ili imaju smeđe ili obojeno lišće.

2. Uklonite čvrste vanjske listove. Uhvatite artičoku jednom rukom, a stabljiku drugom rukom i zakrenite je da joj otkinete. Zatim prstima ili nožem uklonite čvrste vanjske listove, ostavljajući blijede unutarnje listove izložene.

3. Izrežite artičoku. Oštrim nožem odrežite preostale vanjske listove, otkrivajući srce artičoke. Odrežite oko 1/2 inča vrha artičoke, uklanjajući bodljikave vrhove.

4. Očistite artičoke. Prstima ili malom žlicom uklonite čok, koji je nejasni materijal u središtu artičoke. Isperite artičoku pod hladnom vodom kako biste uklonili preostalu prljavštinu ili ostatke.

5. Atičoke kuhajte na pari ili kuhajte. Stavite artičoku u posudu za kuhanje na pari ili cjedilo postavljenu iznad posude s kipućom vodom. Kuhajte artičoku na pari 20-30 minuta ili dok listovi ne omekšaju i mogu se lako odvojiti od baze. Artičoke također možete kuhati u posoljenoj vodi oko 15-20 minuta ili dok ne omekšaju.

6. Poslužite artičoke. Artičoka se može poslužiti cijela, s umakom za umakanje poput majoneze ili maslaca, ili se može koristiti kao sastojak drugih jela, poput salata ili tjestenine.