Zašto ljudi peru rižu?

Uklanjanje površinskog škroba :Zrna riže imaju sloj škroba na površini koji, ako se ne opere, može učiniti kuhanu rižu ljepljivom i gumastom. Pranje riže pomaže u uklanjanju viška škroba, što rezultira pahuljastim i odvojenim zrncima riže.

Uklanjanje nečistoća :Pranje riže pomaže u uklanjanju svih nečistoća ili krhotina, poput prašine, prljavštine ili malih kamenčića, koji mogu biti prisutni. Te nečistoće mogu utjecati na okus i teksturu kuhane riže.

Smanjenje vremena kuhanja :Pranje riže skraćuje vrijeme kuhanja jer oprana riža učinkovitije upija vodu. Neoprana riža može zahtijevati dulje vrijeme kuhanja jer se dio vode koristi za uklanjanje površinskog škroba tijekom kuhanja.

Poboljšanje okusa i teksture :Neki ljudi vjeruju da pranje riže poboljšava okus i teksturu kuhane riže. Pranje pomaže u uklanjanju neugodnih okusa ili mirisa iz riže i omogućuje joj ravnomjerno kuhanje.

Smanjenje razine arsena :Određene vrste riže, posebice smeđa riža, mogu sadržavati više razine arsena, prirodnog elementa koji može biti štetan za zdravlje. Pranje riže može pomoći u smanjenju razine arsena uklanjanjem dijela arsena prisutnog na zrnima riže.

Važno je napomenuti da potreba za pranjem riže može varirati ovisno o vrsti i kvaliteti riže. Neka već zapakirana riža možda je već oprana i spremna za kuhanje. Uvijek pogledajte upute za pakiranje koje je dao proizvođač kako biste utvrdili treba li rižu prati ili ne.